ÁNGEL SÁNCHEZ, DEL RESTAURANTE FINISTERRAE DE A CORUÑA, GANADOR DEL I CONCURSO DE CORTADORES DE XAMÓN SERRANO “CIDADE DE LUGO”

Lugo, 4 de octubre de 2007.- 12 profesionales de distintos restaurantes  de Galicia protagonizaron una reñida competición en la que se repartieron 3 premios.

Ángel Sánchez Caamaño, del Restaurente Finisterrae de la Casa de los Peces de A Coruña, se proclamó vencedor de esta primera edición ante la atenta mirada de sus compañeros y de un jurado que en esta final estuvo compuesto por José Manuel Núñez Torre, Director General de Torre de Nuñez (empresa patrocinadora del evento), Eugenio Prado, supervisor de Porco Celta, Alberto Freijomil, supervisor y monitor de charcutería de Gadisa, Miguel Vila, periodista gastronómico de El Progreso y Cadena SER,  Sergio Caroza de la Asociación Extremeña de Cortadores de Jamón y de Badajoz y ganador del I Concurso de Cortadores de Xamón “Ciudad da Coruña” y Francisco Javier Romero Rodríguez, Veterinario.

Como resultado de sus votaciones, quedó primer finalista Mirko Mazzoli de la Escuela de Hostelería de A  Coruña, y el segundo finalista resultó Ricardo Vales, de Casa Peizás, de A Capela, también de A Coruña.

El resto de los participantes de esta edición han sido
1 · Eduardo Sánchez, Escuela de Hostelería de A Coruña.
2 · José Luis Pérez del Valle, Casa Vicente (Narón, A Coruña)
3 ·  Jorge Pérez Rivero, Restaurante Manuel Manuel (Lugo)
4 · Víctor Regueira Alfaia, Charcutería Xano (Pontevedra)
5 · Miguel Ángel Barrio, Alumno Escuela de Hostelería de A Coruña (A Coruña)
6 · César Manuel Munín Barreiro, Jamonerías Munín (A Coruña)
7 · Francisco González Maceiras, de la Escuela de Hostelería de A Coruña.
8 · Juan José Grueiro, A Taberna de Cunqueiro (A Coruña)
9 · Francisco Javier Quiroga Cupeiro, Servicios de catering de Lugo (Lugo)

El pistoletazo de salida del concurso ha corrido a cargo del Conselleiro de Innovación e Industria, D. Fernando Blanco Álvarez, y el Alcalde, D. José López Orozco quienes, ataviados con la indumentaria de un cortador profesional, cortaron las primeras lonchas.

40 años dedicados a la producción de servicios cárnicos

En un entorno en el que el crecimiento suele suponer una pérdida de calidad en el producto final, Torre de Núñez encuentra el equilibrio perfecto entre la tecnología y la elaboración artesanal, siempre bajo la premisa de calidad y buen hacer que preside la marca.