CONCURSO DE BOCATAS TORRE DE NUÑEZ

¿Quién no ha comido alguna vez un buen bocata? Como esos que te preparaba tu madre para la merienda… Seguro que todos recordamos alguno buenísimo, pero no se si estarían a la altura de los que realizaron los alumnos de 2º curso del CIFP Compostela.

Desde Torre de Nuñez convocamos a los alumnos a un concurso de bocatas, pudiendo elegir como protagonista el producto de Torre de Nuñez que ellos eligieran. Cuál fue la sorpresa del jurado, compuesto por Alejandro Iglesias, chef del Restaurante Cabanas de Lalín, José Manuel García, Director del programa Come e Fala, de CRTVG, y Juan Sánchez, profesor del centro, cuando, uno a uno, se les fueron presentando 13 bocatas a cuál más bueno, original y atrevido. El nivel de los alumnos de este curso es tremendo, y debemos decir que estos bocatas poco tienen que envidiar a los que a veces vemos en los concursos televisivos…

El ganador del concurso, Alexandre Falcón, nos deleitó con su bocata CQ, compuesto por un pan de pita realizado por él mismo, relleno de chorizo Torre de Nuñez y queso Arzúa, acompañado de unas patatas paja con salsa del propio chorizo.

Purificación García reafirmó su segundo puesto con una espectacular haburguesa de lacón Torre de Nuñez con grelos. Simpemente increíble.

Alberto González se lo curró mucho con la presentación de su plato, ganador del 3º puesto: hamburguesa de chicharrones Torre de Nuñez con queso Arzúa y cebolla caramelizada. Eso sí, presentado en una hucha cerdito que nos encantó.

  • Bocata CQ

Ante estas delicias, el jurado o tuvo muy dificil para tomar la decisión, así que desde Torre de Nuñez nos gustaría felicitar a todos los chavales por el trabajo realizado, y sobretodo por enseñarnos que se pueden elaborar unos bocatas dignos de cualquier chef con productos del día a día. Nuestra más sincera enhorabuena a todos.

Posted on

MASTER CLASS DE TAPAS EN EL CIFP COMPOSTELA

Cuando pensamos en las Tapas, lo primero que nos viene a la mente es un pequeño aperitivo que nos sirven acompañado de la bebida. Solemos pensar en algo sencillo, que no requiere mucha complicación, y que, sin embargo, nos encanta. En Torre de Nuñez quisimos darle una vuelta a este concepto, para transformar las tradicionales tapas en algo creativo y especial, digno de los mejores chefs.

Para ello contamos con la inestimable ayuda del chef Alejandro Iglesias, con quien nos metimos en la cocina del C.I.F.P. Compostela para deleitar a los alumnos (y no solo a ellos) con una master class sobre tapas originales y diferentes, con productos de Torre de Nuñez, al alcance de todos:

. Ensalada de Lomo adobado a baja temperatura con brotes tiernos: el lomo, cocinado a baja temperatura y napado con jugo de carne, le taba un toque genial a la ensalada, que junto con las frutas liofilizadas, formaban una combinación increíble.

. Brocheta de San Simón y Panceta adobada, con crema de patata y ortiga salteada: el queso se envuelve en una lámina de panceta y se mete al horno, consiguiendo que en su interior quede jugoso sin resultar grasiento por fuera. Simplemente delicioso.

. Burguer de Zorza con huevo curado, cebolla caramelizada y mermelada de tomate: fue la sensación del día, el aroma de la zorza cocinándose durante toda la jornada mientras los huevos se curan con azúcar y sal, hasta conseguir una textura como de gominola por fuera, manteniéndose perfectamente jugoso en su interior… ¡Una auténtica gozada!

  • Burguer de Zorza y huevo curado

En definitiva, una jornada enriquecedora de encuentro entre alumnos y profesionales de la restauración, donde pudimos conocer las inmensas posibilidades de los productos Torre de Nuñez para confeccionar unas tapas innovadoras con productos de nuestro día a día.

Posted on