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5 suculentos aperitivos que puedes preparar con chorizo

¿Te gusta organizar comidas con familiares o amigos, pero te sueles quedar en blanco a la hora de preparar los entrantes? Te proponemos 5 suculentos aperitivos que puedes preparar con chorizo, sin necesidad de ser un experto en la cocina, y con los que el éxito está más que garantizado. ¡Atrévete a probarlos!

Croquetas de chorizo
Foto: Tara’s Multicultural Table.

 

 

1. Croquetas de arroz con chorizo

¿Has probado alguna vez las croquetas de arroz cocido? Nuestra propuesta es rellenarlas con chorizo y queso. ¡El resultado es una delicia!Croquetas de arroz con chorizo

Ingredientes

• 250 g de arroz
150 g de chorizo Torre de Núñez
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 50 g de pan rallado
• 700 ml de caldo de ave
• 1 dl de salsa de tomate
• Hebras de azafrán
• 2 dl de aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación

1.- Pasa el arroz por agua fría y escúrrelo.
2.- Lleva a ebullición el caldo de ave con unas hebras de azafrán. Agrega el arroz, baja el fuego y cuece hasta que absorba todo el líquido. Retira del fuego y deja enfriar.
3.- Pela y trocea la cebolla y el chorizo. Saltea el chorizo en una sartén y escúrrelo muy bien.
4.- Calienta 1 cucharada de aceite y rehoga la cebolla sin que coja color. Agrega el chorizo y la salsa de tomate.
5.- Salpimenta y mantén al fuego unos 4 minutos.
6.- Bate 1 huevo. Agrega el arroz cocido. Mezcla y forma unas bolas de tamaño medio. Haz un hueco en el centro, introduce la preparación de chorizo y ciérralo dando forma redondeada.
7.- Pasa las bolitas de arroz con chorizo por huevo batido y pan rallado.
8.- Fríelas por tandas hasta que estén doradas.
9.- Escúrrelas bien para retirar el exceso de aceite.

2. Chorizos al infierno

Un sencillo y sabroso clásico de la gastronomía española.

Ingredientes

• Chorizos Torre de Núñez
• Vino blanco

Preparación

1.- Para comenzar pon el chorizo en la cazuela al fuego para que se cocine un poco por dentro. No es necesario que pongas aceite porque el chorizo soltará su propia grasita y será más que suficiente.
2. Después de unos minutos, cuando puedas ver que el chorizo se ha cocinado por dentro, aparta del fuego.
3.- Añade el vino blanco y flambea (prendiéndolo con un mechero). Al principio obtendrás una llama fuerte, así que ten precaución.
4. Al ir consumiendo el alcohol del vino, se irá apagando poco a poco la llama. El flambeado nos ayudará a que los chorizos queden bien dorados y crujientes por fuera, pero tiernos y jugosos por dentro.

3. Tequeños de chorizo y queso

El tequeño es una receta típica venezolana, de elaboración sencilla y resultado espectacular. La versión clásica del tequeño consiste en una masa rellena de queso, que al freírse queda ligeramente crujiente por fuera y cremosa por dentro.

Nuestra sugerencia es envolver el queso con lonchas de chorizo para aportar un extra de sabor a tus tequeños.

La masa no necesita reposo ni un largo tiempo de amasado, por lo que incluso si no eres un experto en la cocina puedes hacerla con un resultado más que satisfactorio.

Tequeños venezolanos

Foto: rutasgolosas.com

Ingredientes (para 10 tequeños)

• 275 g de harina de fuerza
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo mediano
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 50 ml de agua muy fría
• 150 g de queso cortado en bastones
• 20 lonchas de chorizo Torre de Núñez

Preparación

1.- En un bol pon todos los ingredientes excepto el queso y el chorizo. Mézclalos bien con ayuda de una cuchara. Enharina la encimera, echa la mezcla encima y amasa el tiempo suficiente como para poder formar una bola.
2.- Recubre la bola de masa con harina, ponla sobre un papel de hornear y estírala con el rodillo hasta tener una lámina de unos 2 mm de espesor.
3.- Corta la masa en tiras de unos 2 cm de ancho. Envuelve los bastones de queso con dos lonchas de chorizo y recúbrelos con la masa en tiras (dándole vueltas). Hay que procurar que los bordes queden bien cerrados para que al freír no se salga el queso.
4.- Fríelos en una sartén con aceite abundante a fuego fuerte hasta que estén dorados, retíralos a un papel absorbente y ¡ya están listos para servir!.

Se comen inmediatamente para disfrutar del queso fundido ¡Mmmm!

4. Tartaletas de chorizo y queso gruyère

¡Una combinación exquisita!

Ingredientes

Tartaletas:
• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla
• 3 cucharadas de agua
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal

Relleno:
• 250 g de chorizo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 4 huevos
• 100 g de queso gruyère rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.- Tamiza la harina en un recipiente. Corta la mantequilla en cuadraditos y añádela a la harina, mezclando bien hasta lograr una textura arenosa. Agrega el huevo, la sal y el agua para que la mezcla se compacte y pueda formar una bola. Amasa unos 3 minutos y envuelvela en papel film. Métela al refrigerador durante 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa los moldes para tartaleta. Aparte, extiende la masa sobre una superficie previamente enharinada hasta dejarla de 4 milímetros de grosor. Córtala en discos del tamaño de los moldes y fórralos. Pincha la superficie de la masa con la ayuda de un tenedor y lleva los moldes con la masa al horno hasta que doren (aproximadamente 8 minutos). Retira del horno y deja enfriar.
3. Aparte, corta el chorizo en trozos y desmenúzalo. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea los trozos de chorizo hasta que estén dorados. Desecha el excedente de grasa y déjalos enfriar.
4. Bate los huevos junto con la sal y la pimienta. Añade el queso gruyère rallado y los trozos de chorizo. Rellena las tartaletas con esta mezcla y hazlas en el horno durante 20 minutos. Retira y sirve tibio.

5. Canapé de patata con chorizo y huevos de codorniz

¿Quién no está de acuerdo con que la combinación de patata, chorizo y huevo es un manjar?

Patata, huevo de codorniz y chorizo
Foto: La cocina de Mirinda

Ingredientes

• 600 g de patatas (Utilizar patatas de tamaño similar)
• 8 huevos de codorniz
• 2 chorizos Torre de Núñez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de sal gruesa

Preparación

1.- Lava las patatas, enteras y con piel.
2.- Colócalas en una cazuela y cubre con agua. Añade la sal gorda, las hojas de laurel y tapa la cazuela.
3.- Pon a fuego alto. En cuanto empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer durante 15 minutos.
4.- Saca las patatas y espera a que enfríen para cortarlas en rodajas de un par de centímetros.
5.- Con la ayuda de una cucharilla quita un poco de patata del centro de la rodaja, haciendo hueco para colocar los huevos de codornices.
6.- Cubre con papel de hornear una bandeja de horno y coloca encima las rodajas de patata.
7.- Casca los huevos de codorniz y añade uno a cada patata. Esparce unos granos de sal por encima.
8.- Corta en rodajas gruesas el chorizo y colócalo sobre las rodajas de patatas, procurando que no cubra la yema de huevo.
9.- Gratina el canapé unos minutos, a 180º y ¡listo para servir!

¿Te han resultado interesantes estas propuestas? ¿Sueles preparar otro tipo de aperitivos con chorizo? Cuéntanos cuáles 🙂