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Croquetas de arroz con chorizo

¿Siempre te toca organizar las comidas familiares, pero nunca se te ocurre qué entrante preparar? Tenemos la solución perfecta, ¡un aperitivo con chorizo!

Croquetas con chorizo

Todo el mundo sabe que las croquetas de arroz cocido, son deliciosas. Pero si las rellenamos de chorizo, estarán muchísimo mejor.

¡Vamos con los ingredientes!

• 250 g de arroz

• 150 g de chorizo Torre de Nuñez

• 1 cebolla

• 3 huevos

• 50 g de pan rallado

• 700 ml de caldo de ave

• 10 cl de salsa de tomate

• Azafrán

• 20 cl de aceite

• Pimienta

• Sal

Ahora, a cocinar:

  1. Limpiamos el arroz con agua fresquita y lo escurrimos.
  2. Ponemos el caldo en el fuego hasta llevarlo a ebullición y le añadimos unas hebras de azafrán.
  3. Ahora, agregamos el arroz y bajamos el fuego hasta que absorba todo el caldo.
  4. Retiramos la olla del fuego y dejamos que el arroz cocido se enfríe.
  5. Cogemos la cebolla y el chorizo para picarlos bien.
  6. Salteamos el chorizo en una sartén.
  7. Usando una cucharadita de aceite, rehogamos la cebolla (sin que coja color). Y agregamos el chorizo y la salsa de tomate.
  8. Salpimentamos todo y mantenemos el fuego durante 4 minutos, aproximadamente.
  9. Batimos el huevo y agregamos el arroz cocido.
  10. Es la hora de mancharse un poco. Mezclamos con las manos y formamos unas bolitas de tamaño medio. Hacemos un hueco en el centro, introducimos el chorizo y lo cerramos dándole de nuevo forma redondeada.
  11. Pasamos las bolitas por el huevo batido y el pan rallado.
  12. Las freímos, en abundante aceite, hasta que estén doradas.
  13. Ahora solo queda escurrirlas bien (incluso podemos ponerlas sobre papel para que absorba todo el aceite) y presentarlas en el plato más bonito que tengamos en casa.

Y si quieres un toque picantillo, utiliza nuestro chorizo extra-lomo picante:

Chorizo Curado Extra Picante 300g

Si te ha resultado interesante nuestra propuesta, cuéntanos en los comentarios qué aperitivo prepararías con nuestro chorizo 🙂

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