Torre de Núñez presente en el Fórum Gastronómico Coruña 2015

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Este año presentará sus productos al natural pero también de forma elaborada, ya que todos los días a las 13h. en su stand, se hará un showcooking presentando sus gastropropuestas en las que el ingrediente principal serán los productos Torre de Núñez.

Así, el domingo presentará Tostas calientes de lacón Brie, Faragullas con chorizo y Brochetas de jamón con queso Ulloa y emulsión de tomate, y el lunes Jamón con calabacín y Brie caliente, Cucurucho de croquetitas de jamón y Minipizza de salchichón y queso Ulloa. Cerrarán las actividad de cocina en directo el martes con Lacón á Feira con cremosito de pera, Brocheta de chicharrones con piña y Pan crujiente con jamón y vinagreta de tomate. Además, a las 17h. se hará una degustación con la ginebra gallega Nordes.

Faragullas con chorizo

El stand de Torre de Núñez, el 201, está situado en la entrada del conjunto expositor y en él se podrán degustar también los productos de la casa al natural.

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El Fórum Gastronómico es el primer congreso de gastronomía con feria que se creó en 1999 y se celebra anualmente alternando Galicia y Cataluña. El Fórum Gastronómico A Coruña 2015, que tendrá lugar en ExpoCoruña del 15 al 17 de marzo, se va a convertir en un inmejorable escaparate y en un espacio de experiencias gastronómicas. Un cartel de actividades aptas para todos los públicos, adaptadas a todos los gustos, una vez más, con reconocidos chefs.

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Torre de Núñez se suma el día 21 a la celebración del Cocido Day

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La empresa lucense Torre de Núñez inaugurará oficialmente este año la segunda edición del Día Internacional del Cocido, que se celebrará en distintas partes del mundo el día 21 con una comida en la que el cocido gallego será el plato estrella, realizado con los productos elaborados por la cárnica.

El #CocidoDay, o Día internacional del Cocido, cuenta con la participación de numerosos restaurantes en toda Galicia y también del resto del territorio nacional e incluso internacional con la participación de un restaurante de México.

El evento organizado en Lugo por Torre de Núñez contará con la presencia del blogger gastronómico José Manuel García (presentador del programa de radio Come e fala) que se ocupará de presidir el evento. También asistirán otros bloggers de relevancia en el sector como José Luis Oliveira, de “As pequenas viaxes” (@josolivarela); Jose Crusat, autor de “Del comer y el beber” además bodeguero de Adega entre os Ríos (@choumimx), y Belén Xestal, actriz, productora y presentadora (@belenxestal).

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Todo aquel que lo desee podrá participar en la celebración de la comida que se organiza en el restaurante Torre de Núñez con motivo del #Cocidoday, que tendrá lugar, simultáneamente, a las 15:00 horas en todos los locales adscritos a la celebración.

El único requisito es hacer la reserva previa en Torre de Núñez (982.30.40.40). Esta representativa comida tiene un precio por persona de 20 euros, para incentivar la participación.

La empresa lucense sorteará también estos días dos menús dobles en sus redes sociales entre todos aquellos que participen.

El objetivo de esta celebración es ensalzar este plato en todas sus variantes, no sólo del cocido gallego, sino de todos los cocidos, madrileño, maragato, montañés o lebaniego.

El Cocido es un símbolo de la gastronomía y con el #CocidoDay se busca cerrar una fecha de referencia y darle así visibilidad a la cocina tradicional del país. Paralelamente también se busca ayudar a que Galicia se afiance como destino gastronómico apoyando, además, a los restaurantes y empresas que se sumen a la iniciativa.

Se ha escogido el cocido porque es un plato único, compuesto por elementos autóctonos; porque se cocina en toda Galicia y en toda España con sus variantes, en la costa o en el interior; porque “es similar”, pero con muchos matices en cada zona; porque se celebra el fin de la matanza y hay que aprovechar para comerlo antes de que llegue la Cuaresma, por estas y por otras muchas razones más.

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Torre de Núñez está presente estos días en Salenor

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La empresa lucense Torre de Núñez participa este año por primera vez en el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte de España, que se celebra en Avilés, desde hoy y hasta el miércoles, con el objetivo de ofrecer las nuevas tendencias y las novedades del sector, además de información sobre la evolución del mercado y todo lo necesario para generar movimiento comercial.

Salenor tendrá lugar en el Pabellón de Exposiciones de La Magdalena de Avilés (Asturias), un recinto que cuenta con más de 8.000 m2 de superficie, además de un auditorio, salas para realizar actividades, presentaciones, talleres, conferencias… salas de exposiciones, sala de prensa y más.

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Esta es la cuarta edición de este salón, que se celebra cada dos años y que se considera un referente en la zona norte del país, siendo un punto de encuentro para fabricantes, distribuidores y compradores del sector de la hostelería, la confitería y la panadería, entre otros.
Los productos cárnicos de Torre de Núñez, situados en el stand número 41, compartirán espacio también con aceites, sidras, vinos, licores, productos del mar, conservas, confitería, panadería, hortalizas y frutas, dulces, lácteos, menaje, electrodomésticos, equipamiento comercial, vestuario profesional y servicios, entre otros.

Salenor cuenta también con un amplio programa de actividades entre las que figura una sesión de showcooking con el cocinero Pepe Solla, que desarrolló un recetario propio con productos Torre de Núñez.

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TORRE DE NÚÑEZ PRESENTA SU RECETARIO CON PEPE SOLLA

El pasado miércoles se presentó en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago de Compostela, el recetario “12 gastropropuestas” que el chef Pepe Solla, esta semana reconocido con el tercer sol de la prestigiosa “Guía Repsol”, ha elaborado para la empresa de embutidos “Torre de Núñez”. En el acto, intervinieron, además de Solla, el director gerente de Galicia Calidade Alfonso Cabaleiro y José Manuel Núñez, gerente de “Torre de Núñez”.

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El pasado miércoles se presentó en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago de Compostela, el recetario “12 gastropropuestas” que el chef Pepe Solla, esta semana reconocido con el tercer sol de la prestigiosa “Guía Repsol”, ha elaborado para la empresa de embutidos “Torre de Núñez”. En el acto, intervinieron, además de Solla, el director gerente de Galicia Calidade Alfonso Cabaleiro y José Manuel Núñez, gerente de “Torre de Núñez”.

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Ante los medios de comunicación y cerca de medio centenar de bloggers gastronómicos de referencia, Pepe Solla destacó la “calidad” de los productos de la empresa cárnica lucense y también su “gran versatlidad”. “Con ellos se pueden hacer grandes cosas”, señaló. El chef habló también de la “total libertad creativa” que ha tenido durante todo el proyecto y que incluso, tal y como se puede comprobar en el recetario, en alguna de las gastropropuestas hay guiños a la cocina mexicana o asiática.
Por su parte, el gerente de “Torre de Núñez”, José Manuel Núñez, dijo que este proyecto “es una buena fórmula para potenciar los productos gallegos de calidad”. Además, en cuanto a la elección de Solla para la elaboración de los platos, aseguró que desde el principio se pensó en él porque “es una apuesta segura”. El director gerente de Galicia Calidade, Alfonso Cabaleiro, destacó a Torre de Núñez como una de las empresas más participativas einternacionales de las avaladas por la marca de calidad. De Solla, Cabaleiro dijo que era uno de los chefs que mejor conectaba con las generaciones de nuevos cocineros. “Es un gran chef y muy accesible”, señaló.

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El acto se abrió con la proyección de un making of del proyecto. Después de las intervenciones, Pepe Solla emplató ante los asistentes tres de las recetas incluidas en las “12 gastropropuestas” mientras iba explicando su elaboración.

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TORRE DE NÚÑEZ RECIBE EL PREMIO CARREFOUR A LA EMPRESA INNOVADORA EN GALICIA

Premios carrefour

Los gallegos eligieron Torre de Núñez por su calidad y sobre todo por su innovación, ambos ejes principales de trabajo de esta empresa. De hecho, la cárnica lucense utiliza para la fabricación únicamente carne de genética Duroc, lo que le aporta a sus productos un bajo punto de sal y un bouquet diferente. Gracias a esta estrategia a favor de la calidad, fueron pioneros con la obtención en 2005 de la licencia de uso de la marca Galicia Calidade. Dos años más tarde obtuvieron el certificado de calidad ETG jamón serrano.

En el año 2011 la empresa fue incluida en la Lista Marco para facilitar la exportación de sus productos a terceros países y obtuvo los certificados sanitarios necesarios para exportar a Brasil y Japón. Ahora, acaba de obtener el certificado IFS para su planta de jamones de O Corgo, que le permite exportar a Alemania, Francia, Italia y Holanda.

En el apartado de innovación, Torre de Núñez es fabricante de embutidos de modo artesanal, con una gama de productos con más de 70 referencias que no llevan gluten ni lactosa, además de disponer de una amplia gama de embutidos sin conservantes ni colorantes. El jamón serrano está etiquetado con la leyenda “menos sal”, al estar un 25% por debajo de lo que marca la norma de calidad ETG jamón serrano.

Torre de Núñez, cuyos productos han probado más de la mitad de los gallegos y que el 38% consume cada semana, apuesta por la internacionalización. Ya está vendiendo en más de 14 países.

Expourense

Por otra parte, Torre de Núñez recibió también el pasado 13 de noviembre el premio Líder en Calidad en el apartado de Alimentación, que concede todos los años la Fundación Feiras e Exposicións de Ourense (Expourense) a aquellas empresas gallegas e instituciones que apuesta por modelos de gestión basados en Sistemas de Calidad y Medio Ambiente.

El jurado estuvo integrado por los Directores de AENOR, Serviguide y por el Comité Ejecutivo de Expourense (del que forman parte la Xunta de Galicia, varios concellos y otras instituciones económicas de la provincia vecina).

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Feijóo inaugura las nuevas instalaciones de TORRE DE NÚÑEZ en O Corgo

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El presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo, inauguró el pasado jueves, día 3 de octubre, las nuevas instalaciones que Torre de Núñez tiene en O Corgo.

Durante dicho acto, invitó a la industria agroalimentaria gallega a seguir el itinerario de la calidad, de la innovación y de la exportación ya que son, dijo, “tres factores claves y comunes la todas las compañías”.

Durante la inauguración de las nuevas instalaciones de curación y secado de jamones de Torre de Núñez en O Corgo, con capacidad para albergar 400.000 unidades al año, el mandatario gallego aseguró que el Gobierno autonómico seguirá acompañando a todos los emprendedores y empresas que utilicen estas fórmulas. Y en este sentido, destacó que la Consellería de Medio Rural e do Mar tiene a disposición más de 20 millones de euros para que la industria agroalimentaria apuesten por la transformación y por la comercialización de los productos. “Destinamos casi 150 millones de euros para innovación productiva de las empresas y también apostamos por la exportación y a cuyo objeto las empresas gallegas que quieran abrir mercado contarán con ayudas, gracias a una inversión de 20 millones de euros”, subrayó.

Estamos por lo tanto, en el bueno camino para superar la crisis económica”, aseveró, después de referirse a la empresa Torre de Núñez como un ejemplo de que cuando se unen calidad y buen hacer, cuando capital humano, iniciativa y tecnología caminan parejos, es posible desafiar la crisis y desafiar también fronteras.

Las instalaciones que Torre de Núñez tiene en O Corgo están destinadas al secado de jamones y el objetivo es conseguir alcanzar en estas nuevas instalaciones una media de 400.000 piezas año.

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En la inauguración estuvieron presentes numerosas autoridades autonómicas, provinciales y locales, entre las que se encontraban los conselleiros de Economía y Medio Rural, la delegada provincial de la Xunta, el presidente de la Diputación de Lugo y el alcalde de O Corgo.

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