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Receta TDN: gazpacho fresco de aguacate con jamón

Los chicos del tiempo dicen que esta semana nos toca… ¡calor!. El verano ya aprieta y cuando vuelves de la playa con ese hambre tan característico, te apetece comer algo para recuperar energía. Las comidas de verano, cuanto más fresquitas más placenteras son.

Hoy os recomendamos una receta muy sencilla y beneficiosa para la salud cardiovascular gracias al jamón serrano Torre de Núñez. Además, su contenido en frutas y verduras, aporta un alto contenido en vitaminas y minerales, que permiten el correcto funcionamiento del organismo.

Receta: Gazpacho fresco de aguacate con jamón

Ingredientes:

Para el gazpacho:

Tomate fresco: 2 unidades
Aguacate: 2 unidades
Cebolleta: 10 gramos
Pimiento verde: 10 gramos
Diente de ajo: Un cuarto de unidad
Vinagre de Jerez: 20 gramos
Agua fría: Tres cuartos de litro
Cilantro: 2 ramas
Aceite de Oliva: 25 gramos

Para la guarnición:

Mango: 1 unidad
Pimiento Rojo: 1 unidad
Cebolleta: 1 unidad

Para el Jamón Torre de Núñez:

Jamón TDN: 120 gramos

Elaboración para 4 raciones:

Para el gazpacho:
Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina excepto el aceite. Una vez bien homogeneizada la mezcla añadir el aceite y emulsionar.

Para el jamón Torre de Núñez:
Hacer láminas finas ayudándote de un cuchillo. Puedes leer en este artículo cómo se corta un jamón serrano correctamente.

Para la guarnición:
Lavar y pelar el mango, lavar la cebolleta el pimiento rojo, picar finamente y reservar.

Acabado y Presentación:

Emplatar el gazpacho en una copa de cristal, acompañar de la guarnición de mango y verdura picada, terminar con unas finas láminas de jamón TDN.

Y ahora queda la parte más importante, ¡COMER!

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