Ensaladas sabrosas y saludables para llevar donde quieras

Recta final de la primavera, buen tiempo, planes de fin de semana al aire libre…Una combinación de factores que hace que poco a poco vayamos cambiando nuestra alimentación. En esta temporada empezamos a elaborar platos más frescos, de preparación sencilla y que podamos llevar a cualquier sitio, como las ensaladas.

Sin duda, la ensalada es uno de los platos más saludables, prácticos, refrescantes y versátiles. Podemos hacer múltiples combinaciones de ingredientes, como las que hoy os presentamos. Recetas de ensaladas sencillas pero muy sabrosas para que llevéis a la oficina, la playa o la montaña. ¡Cualquier sitio es ideal para consumirlas!

Ensalada de lentejas y salchichas

La semana pasada ya os hablamos de las grandes propiedades y beneficios del consumo de legumbres, así que nos ha parecido una buena idea proponeros una ensalada con legumbres.

Normalmente asociamos este alimento con platos de invierno, como guisos calientes o sopas. Sin embargo, las ensaladas de legumbres son una opción muy interesante, sabrosa y saludable.

A las ensaladas de siempre podemos agregarle alubias, lentejas o garbanzos. También podemos innovar en sabores, como en esta ensalada de lentejas y salchichas que os proponemos. Os adelantamos que ¡está deliciosa!

Ingredientes

-300 gr. de lentejas cocidas
-4 salchichas de Frankfurt Torre de Núñez
-1/2 cebolla
-1 cucharada de maíz
-1/4 pimiento troceado (Si queréis darle un toque de color, podéis combinar pimiento rojo y verde)
-un chorrito de aceite de oliva virgen extra
-una pizca de sal

Ensalada de bacon y aguacate

Esta ensalada es muy sabrosa, nutritiva y saciante. Entre las propiedades nutricionales del bacon, destaca la presencia de calcio y hierro, además de ser un alimento que aporta vitaminas (K, B3, B9 y B7), potasio y fósforo.

Por su parte, el aguacate es rico en potasio y  realiza un aporte moderado de magnesio. Posee una extraordinaria riqueza en las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E), combatiendo el envejecimiento y las enfermedades cardíacas. También tiene una buena cantidad de las vitaminas del grupo B y ácido fólico.

Ingredientes

-1 lechuga (variedad al gusto)
-150 gr. de bacon loncheado Torre de Núñez
-1 aguacate
-1/4 pimiento rojo o 1 tomate (lo que más te guste)
-aceite de oliva
-vinagre de manzana
-una pizca de sal

Una buena opción para que puedas llevar tus ensaladas a cualquier parte y que se conserven a la perfección es utilizar monodosis de aceite y vinagre para poder aliñarlas justo en el momento en que vayas a consumirlas.

Ensalada de espinacas, queso fresco y jamón serrano

La espinaca es un excelente recurso natural por su contenido en proteína vegetal, vitaminas, minerales (nada más y nada menos que potasio, calcio, sodio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, yodo y selenio) y fibra (sus tallos son más ricos en fibra que las hojas).

Es también un alimento rico en fitonutrientes, especialmente beta-caroteno y luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes.

Si a ello le sumamos los beneficios del jamón serrano y de los frutos secos, tenemos una ensalada muy saludable y sabrosa a la vez.

Ingredientes

-1 bolsa de brotes de espinacas de 125g
-100 g de queso fresco o rulo de cabra (al gusto)
-8 lonchas de jamón serrano Torre de Núñez
-50 g de almendras crudas o nueces
-aceite de oliva virgen extra
-vinagre de módena (o jerez)
-una pizca de sal

Ensalada de quinoa y lacón braseado

La quinoa no es exactamente un cereal, sino una semilla o pseudocereal. Contiene muchas más proteínas y grasas que los cereales, siendo la mayor parte de sus grasas insaturadas, con gran presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

Se consume desde hace miles de años en Sudamérica, ya que es originaria de los Andes, y recientemente comenzó a ser considerada como un “superalimento”.

La quinoa contiene nueve aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis de proteínas, niveles elevados de antioxidantes, fibra soluble, vitaminas y minerales. Además, no contiene gluten, por lo que es ideal para personas celíacas.

Ingredientes

-1/2 vaso quinoa
-1 huevo cocido
-1 zanahoria rallada
-1 puñado de canónigos y rúcula
-120 g de lacón braseado loncheado Torre de Núñez
-1 puñado de tomates cherry
-3 hojas de albahaca
-un chorrito de aceite de oliva virgen extra
-vinagre de vino
-una pizca de sal

¡Animaos a preparar estas cuatro sabrosas y saludables ensaladas y contadnos qué os han parecido y cuál es la que más os ha gustado!