Panceta crujiente a la parrilla

La panceta es una de las partes más socorridas del cerdo, nos vale como aperitivo, en la merienda, para una cena rápida o como ingrediente en muchísimos platos. Popular desde siempre, una panceta crujiente a la parrilla es una delicia que no puede faltar en cualquier comida al aire libre. La panceta, como su nombre indica, se obtiene de la panza del cerdo, es rica en grasas y su aroma aporta mucho sabor a cualquier plato. 

Puedes encontrar la panceta en diferentes formatos, en pieza o lonchas de diferentes calibres, tanto fresca, como curada, adobada y también ahumada. Si quieres poner sabor en tus comidas, la panceta salada y curada Torre de Núñez viene deshuesada y en porciones, lista para ponerla en la parrilla, ya que no necesita ser desalada antes de su cocinado.

Si quieres saber cómo hacer una exquisita panceta crujiente a la parrilla, te damos algunas ideas y consejos útiles para incorporarla a tus platos.

Truco para una panceta al punto

Antes de empezar con la parrilla debes dejar la panceta a temperatura ambiente, saca el producto de la nevera  por lo menos 1 hora antes. Dependiendo de la receta el corte puede ser en lonchas finas o gruesas, en este caso estará más tiempo sobre el fuego. Con una parrilla de leña conseguimos mejores brasas pero el carbón es muy práctico si solamente queremos asar la panceta, las parrillas portátiles eléctricas son también una buena opción cuando estamos en el interior y la panceta es uno de los productos que mejor quedan. Pon el producto sobre el fuego, deja que se haga bien por un lado y luego le das una vuelta, no empieces a remover por todos lados porque solo conseguirás que se seque o se te rompa.

1. Desayunos: para los amantes de los desayunos contundentes o para un día especial de celebración, agregar panceta a tus platos puede ser una forma deliciosa de comenzar el día. Prueba con los clásicos huevos revueltos, sobre unas tostas de aguacate o un sándwich completo de panceta, huevo y queso. 
2. Ensaladas: la panceta es un excelente complemento para las ensaladas. Puedes usar la panceta crujiente como aderezo o agregar panceta cortada en trocitos a la ensalada. Una ensalada con panceta a la brasa como la César o la mítica ensalada americana Cobb, que incluye panceta junto con otros ingredientes como pollo, aguacate, tomate y queso, son unos entrantes de lujo.
3. Pasta: un básico para mezclar con pasta que siempre queda bien. Se puede añadir cortada en trocitos a la salsa para darle sabor, o agregarla al final sobre el plato. La pasta carbonara, hecha con panceta, huevo y queso, es una receta clásica que gusta siempre.
4. Platos de cuchara: la panceta es un ingrediente excelente que aporta sabor en muchísimas recetas. Cortada en pequeño y bien dorada es una excelente base para el caldo, pero si no quieres tanta grasa, la puedes hacer por separado y agregarla al final. Puedes hacer un crujiente de panceta utilizando lonchas finas, deja que se doren mucho, una vez hechas rompe con la mano en pequeño y ya tienes una decoración y aderezo para tus cremas y purés.
5. Hamburguesas y sándwiches: la panceta es el complemento imprescindible para cualquier hamburguesa o sándwich. Puedes cocinar la panceta por separado y agregarla como un ingrediente adicional o envolver la hamburguesa con ella. 
6. Aperitivos: una panceta crujiente es un excelente aperitivo para abrir boca. Córtala en trozos que sean fáciles de comer sin usar cubiertos. Sirve con diferentes salsas como aderezo. Utiliza la panceta para envolver verduras, pescados o carnes y haz deliciosos entrantes.

Como puedes ver la panceta es un ingrediente perfecto para combinar con tus platos y aportar un toque de sabor especial. La panceta a la parrilla es una de las formas más sanas de comer este alimento rico en grasas, no puede faltar en un desayuno completo al estilo inglés, en la merienda o como aderezo en tus platos de cuchara. Con la panceta loncheada Torre de Núñez preparar un plato rico lleno de sabor es muy fácil.