TEXTUR: Außen fest und kompakt, innen jedoch faserig und nicht gleichmäßig, je nach verkosteter Portion.
FÄRBUNG UND AUSSEHEN BEIM ANSCHNITT: Der Anschnitt zeigt ein ungleichmäßiges und nicht sehr festes Aussehen; intensiv rote Färbung aufgrund des Rohmaterials und der Gewürze.
AROMA UND GESCHMACK: Intensives Aroma von gepökelter und geräucherter Rohwurst. Nach der Zubereitung dominiert der Geruch nach gekochtem magerem Schweinefleisch; angenehm im Geschmack, würzig und ausgewogen mild/salzig.