Gereifter Bauchspeck vom Duroc-Schwein, portioniert

Bauchspeck vom Duroc-Schwein in praktischen Portionen, nach galicischer traditioneller Handwerksart entbeint, gepökelt und gereift. Muss vor dem Kochen nicht entsalzt werden.

Das Pökeln und die Reifung des Schinkens erfolgen nach galicischer traditioneller Handwerksart. Unser Pökelverfahren ist so ausgerichtet, dass das fertige Produkt sofort gekocht werden kann. Das Produkt wird in praktischen Portionen angeboten.

Es handelt sich um sehr fettes Fleisch aus dem Brust- und Bauchbereich des Duroc-Schweins, das aus Haut, durchwachsenem Fett- und Muskelgewebe ohne Rippe besteht, das Pökelverfahren und anschließend gereift wurde.

• TEXTUR: Fest und kompakt
• FÄRBUNG, AROMA UND GESCHMACK: Charakteristisch.