Gehacktes und gemischtes Fleisch und Rückenspeck vom Schwein. Charakteristisch sind seine rote Färbung und sein typischer Geruch und Geschmack.
- TEXTUR: Fest und kompakt
- AROMA UND GESCHMACK: typisch, beruht vor allem auf den Gewürzen und Würzmitteln sowie der Reifung.
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