Receta de confitura de chorizo - Torre de Núñez

Receta de confitura de chorizo

¡Si, amigos! Os traemos la clave de la felicidad en un tarrito: confitura de chorizo para untar pan y acompañar las que van a convertirse en las mejores tablas de embutidos de todo el barrio o, incluso, de toda la ciudad.

Receta de confitura de chorizo

El chorizo tiene un sabor fuerte y, quizá por eso, te sorprenda encontrarlo en una confitura. Pero te aseguramos que esta receta va a sorprenderte muy positivamente. Y, además, pese a ser una confitura, no lleva azúcar. 

¡Sigue leyendo y descubre qué usamos para aportarle dulzor! 

 

Ingredientes:

  • 400 gramos de chorizo de ristra
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 500 ml de sidra
  • 150 gramos de miel (si es casera, muchísimo mejor)
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 2 guindillas picantes o pimentón picante (opcional)
  • Un chorro de aceite de oliva

Cómo hacer confitura de chorizo:

  1. Empezaremos cortando todos los ingredientes: el chorizo (sin piel) en dados pequeñitos, la cebolla también en pequeños dados, el ajo laminado y la guindilla, en caso de querer añadírsela, la picaremos muy finamente.
  2. Ahora pondremos al fuego una sartén muy ancha y, cuando el aceite de oliva esté caliente, añadiremos el chorizo teniendo cuidado de que no se tueste. 
  3. Después de un par de minutos, se habrá desprendido de su grasita, que dejaremos en la sartén mientras retiramos la carne a un platito.
  4. Añadimos la cebolla y, cuando empiece a dorarse, añadiremos los ajos y la guindilla, que saltearemos durante uno o dos minutos. 
  5. A nuestro sofrito le añadiremos la sidra y la miel. Removemos y añadimos nuestro chorizo y el vinagre.
  6. Llevamos la mezcla a ebullición y, una vez hierba, reducimos el fuego para que el líquido reduzca. 
  7. Una vez haya adquirido la textura melosa que buscamos, retiramos del fuego.
  8. Es hora de pasarlo por la batidora y envasar. 

 

Esta receta es un verdadero vicio. Está buenísima y además, es un básico de la despensa. Si la envasas bien al vacío, tendrás confitura para salvarte cualquier cena improvisada o para regalar. 

Hazte con unas etiquetas bonitas y serás el invitado que todo el mundo quiere en su casa para cenar.

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