Alcachofas rellenas de jamón

Hoy vamos a elaborar una sabrosísima receta muy completa desde el punto de vista tradicional y nutricional.

Alcachofas rellenas de jamón

Ingredientes (para 4 personas):

16 alcachofas
2 lonchas de jamón
2 cebolletas
1 diente de ajo
2 huevos
Pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
Agua
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

1.- Limpiamos las alcachofas y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua.

2.- Sazonamos y tapamos la olla para dejarla cocinar durante 10 minutos.

3.- Cuando las alcachofas estén cocinadas, abrimos la tapa, escurrimos y las ponemos en un plato.

4.- Dejamos que se enfríen y vaciamos el interior de las alcachofas.

5.- Picamos bien la carne para el relleno y reservamos tanto el interior como el exterior de las alcachofas.

6.- Ponemos los huevos a cocer durante 8 – 10 minutos. Cuando estén listos los pelamos y los cortamos en trocitos pequeños.

7.- Picamos las dos cebolletas y las ponemos a pochar en la sartén con un chorrito de aceite. Sazonamos todo y cuando estén bien pochadas, añadimos el jamón picado de Torre de Nuñez.

8.- Rehogamos y vertemos el vino blanco. Lo dejamos reduciendo y añadimos tanto el huevo que hemos cortado como el interior de las alcachofas. Cocinamos a fuego medio.

9.- ¡¡Rellenamos las alcachofas!!

10.- Por último, pelamos y picamos medio diente de ajo, lo mezclamos con el pan rallado y espolvoreamos por encima de las alcachofas.

11.- Dejamos hornear (con el horno ya precalentado) a 220ºC durante 4 – 5 minutos ¡y a comer!

Ahora solo queda servir las alcachofas rellenas y decorarlas con una hojita de perejil.

¡Como idea! Para completar este menú, os recomendamos tomar de postre un Mousse Yogurt de cerezas.

 

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