Archivos Mensuales: enero 2016

AULA DE COCINA TORRE DE NUÑEZ

Taco Jamón Serrano Duroc Reserva 14 Meses

  Del catálogo de productos de Torre de Nuñez, hay algunos que estos días son más protagonistas que nunca…lacones, pancetas, cacheiras y chorizos son los ingredientes indispensables para un cocido de éxito. En Torre de Nuñez no siempre podemos estar entre fogones, pero en cuanto tenemos la oportunidad, no nos quedan dudas de que en […]

ENSALADILLA RABIOSA CON JAMÓN COCIDO by Pepe Solla

Lomo adobado al horno

Mayonesa de chiles 1 bote de mayonesa. 1 lata de chile serrano en vinagre. Triturar los chiles con el jugo de la lata, colar. Mezclar con la mayonesa al gusto de cada uno, más o menos picante, reservar. Ensaladilla Patata. Zanahoria. Guisantes. Judía kenia. Cocer las distintas verduras según su naturaleza, trocear en dados y […]

EMPANADILLAS DE CHORIZO CRIOLLO Y CURRI VERDE by Pepe Solla

Chorizo Primera 500 gr

El criollo 1 chorizo criollo. Asar a horno medio el criollo, desmigar y reservar. Curri verde 1 manojo de albahaca. 1 manojo de cilantro. 1 lima. 2 hojas de lima kefir. 1 rama de citronella. ½ cebolleta. 1 chile verde. 2 dl de jugo de coco. Triturar las aromáticas, la lima, la citronella la cebolleta […]