¿Que se puede hacer en la barbacoa? Brochetas de criollo y verduras

¿Se acerca el fin de semana y no tienes ideas para sacar partido a la barbacoa? ¡Despreocúpate! Nosotros nos encargamos de que este verano saques todo el partido a las brasas.

 

Ideas para cocinar a la barbacoa

A veces parece que si nos quitan de una churrascada no tenemos opciones para la parrilla. Pues, nada más lejos. Existen muchísimas formas creativas de preparar nuestros ingredientes favoritos para asar, y hoy veremos una de chuparse los dedos.

 

Brochetas de criollo y verduras

Estas brochetas aceptan todas las modificaciones en cuanto a gustos de verduras, pero nosotros las hemos probado así y están de vicio.

Ingredientes:

4 chorizos criollos Torre de Núñez

1 cebolleta

1 calabacín

12 champiñones grandes

 

Para el majado:

4 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

Perejil

Sal y pimienta

Pimentón picante (opcional)

 

Preparación:

Empezaremos por el majado, que nos servirá de aderezo y también para que las verduras se asen sin quemarse.

1. Pica lo más finamente posible el ajo y el perejil y colócalos en un mortero.
2. En ese mismo mortero vierte el aceite de oliva y salpimenta al gusto. El toquecito picante nos gusta mucho, pero puedes cambiarlo por pimentón dulce o por pasta de tomate, si lo prefieres.
3. Trabaja con el mortero hasta que quede una salsa espesa y lo más homogénea posible.

 

Las brochetas:

• Mientras la llama disminuye y se queda la brasa bien viva, cortaremos en trozos de aproximadamente 2 cm de grosor nuestros criollos. Las rodajas de calabacín las cortaremos de manera que tengan el doble de grosor que la carne.
• En un pincho de brocheta iremos intercalando una rodaja de criollo, una rodaja de calabacín, un gajo de cebolleta y un champiñón entero. 
• Con la ayuda de un pincel de cocina o de papel absorbente en su defecto, empapamos muy bien nuestros ingredientes ensartados y reservamos durante 10 o 15 minutos para que adquieran el sabor.
• Cuando la brasa esté a punto, colocamos nuestras brochetas y las hacemos durante 10 o 15 minutos por cada lado o hasta que el criollo esté dorado.

¡Váis a querer repetir, seguro!