Si te sobra lacón del cocido, buñuelos

Del cocido gallego sobra casi siempre algo de carne. Nunca los chorizos, eso no. Tampoco las patatas. Un poco de verdura, si tal. Pero de carne siempre sobra algo.

En realidad, reconozcámoslo, dejamos algo de carne porque sabemos que, después del ritual del cocido, podemos seguir disfrutando de él un poco más. Entonces dejamos ese trozo de lacón sobre la bandeja y lo miramos como diciendo: “Ya verás, ya”.

Si te sobra lacón tienes muchas alternativas: lo puedes desmigar y comerlo en una ensalada templada, puedes hacer croquetas, un revuelto, pero hoy lo vamos a disfrazar de buñuelo. Buñuelos de lacón y queso tetilla. “Buñuelos de lacón…” ¿A qué suena bien?

 

Receta de buñuelos de lacón y queso tetilla

Ingredientes

Lacón del cocido Torre de Núñez

2 cucharadas orégano

50 gr queso tetilla

120 ml agua

50 gr piñones

30 gr mantequilla sin sal

75 gr harina

1 huevo + 1 yema

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Comenzamos cortando el queso de tetilla y el lacón en taquitos pequeños. También recortamos los piñones. Reservamos.

Para preparar la masa ponemos el agua, la mantequilla y una pizca de sal en un cazo y ponemos al fuego.

Cuando el agua hierva, retiramos del fuego. Añadimos la harina y trabajamos la mezcla.

A la masa se le añade el lacón el queso, los piñones, el huevo y la yema y una pizca de sal. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Con ayuda de dos cucharas, tomamos pequeñas porciones de masa y les damos, más o menos, forma redondeada.

Dejamos caer las porciones de masa sobre una sartén con abundante aceite caliente. Dejamos dorar los buñuelos.

Según se vayan dorando, retiramos de la sartén y colocamos sobre papel de cocina. Repetimos la misma acción hasta terminar con la masa.

Espolvoreamos los buñuelos con orégano y, servimos de inmediato.

No te obligamos a que dejes algo de lacón siempre que comas cocido, claro que no. Pero, como sabes que nos gusta darte buenas ideas, te sugerimos esta propuesta, sólo por si acaso. 😉

#Lacosavadecocido

 

(Fuente de la receta: Cookpad)