Hace frío y más que va a hacer. Cuando sales de casa y te tapas la nariz con la bufanda, cuando te calas el gorro hasta las orejas y llevas las manos apretadas dentro de los bolsillos del abrigo sabes que ha llegado el momento: es tiempo de cocido.
Hay pocas cosas en Torre de Núñez que nos gusten más que un buen cocido. Bueno, si…varios buenos cocidos. Y estamos de suerte porque España es país de cocidos.
El cocido nos une. La gastronomía define y explica la idiosincrasia de regiones enteras: la personalidad de sus habitantes, cómo se establecen las relaciones sociales e incluso las características físicas de comunidades enteras.
¡Por fin! Cuando creíamos que tendríamos que acostumbrarnos a tomar cocido bebiendo un granizado (porque somos gente de principios y a la receta de cocido no se renuncia), ¡han llegado la lluvia y el frío para que nos apetezca aún más!
Habéis hecho un cocido riquísimo este domingo, lo hemos olido desde aquí. Pero os ha sobrado y eso es una buena noticia. El cocido tiene larga vida. Con lo que sobra se pueden hacer muchas cosas, entre ellas unas sabrosísima receta de croquetas de cocido caseras.
Ya, este tiempo no es muy normal en pleno otoño. Aún así, la gente, en cuanto ve que caen unas cuantas hojas del árbol, se lanza de cabeza a comer el cocido. En Torre de Núñez somos fans absolutos de este plato; es más, ¡seríamos capaces de comerlo en pleno agosto!
“Me gusta la cinta verde porque es color esperanza. Me gusta el caldo gallego porque me llena la panza”. Este dicho popular deja claro que el caldo gallego alimenta. Es uno de los platos estrella de Galicia y también una de las elaboraciones a las que mejor le sienta nuestro chorizo.
Este mes, el cocido será uno de los protagonistas de nuestro blog. Algo lógico, sabiendo que el cerdo es nuesto animal preferido y esencial para elaborar este plato único.
