El jackfruit es la fruta de moda. Puede presumir de ser la fruta más grande del mundo además de ser sabrosa y tener muchas y buenas propiedades que nos cuidan. Además, se puede cocinar de muchas maneras y nosotros -ya nos conocéis- queremos hacer algo con ella y nuestro jamón serrano. Vamos a conocer un […]
Como habéis comprobado, el otoño ha llegado con fuerza. “Alex” nos ha venido a ver, y ha sido una ciclogénesis de esas que te invitan a quedarte en casa con una manta y preparando algo reconfortante que te caliente el estómago. Una sopa de otoño con setas y jamón serrano, por ejemplo. Las setas y […]
¿Recordáis el concurso #EnCasaConTorreDeNúñez que pusimos en marcha el pasado mes de abril? Pues nos llegaron tantas recetas -todas apetitosísimas- que nos daba pena que se perdieran en el olvido. Por eso hoy rescatamos la receta de uno de los finalistas, el lucense Suso López Portela.
Aunque los actores principales cuando hacemos una barbacoa son los productos cárnicos, hay también actores secundarios que transforman una buena barbacoa en auténticas obras de arte, culinarias en este caso. Hablamos no de cine, sino de las salsas; imprescindibles para darle un toque especial y distinto a la carne a la barbacoa. Y uno de […]
Sol, música y gastronomía. Estos son tres de los ingredientes que hacen de nuestro verano y nuestras vacaciones un “plato más apetitoso”. Gastronomía y buena comida a la que no podemos renunciar cuando estamos en la playa o en una parrillada con amigos. Para esas jornadas de parrillada y buena compañía una de las mejores […]
Enciendes la televisión, y la meteoróloga dice que esta semana va a hacer calor, mucho calor. El verano ya aprieta y cuando vuelves de la playa con hambre (la playa siempre nos da hambre), te apetece cenar algo para recuperar la energía y estar acompañado de los tuyos.
Galicia y Entroido caminan cogidos de la mano. Y es que en nuestra tierra hay, ni más ni menos que, nueve carnavales que tienen reconocimiento de interés turístico nacional.
¿A qué os encantan los festivos que caen entre semana? Os permiten daros un respiro, organizar una escapada, disfrutar de vuestra casa y, por qué no, salir un poco de la rutina de la planificación de comidas diaria y meterse en la cocina a preparar cosas distintas. Y comer despacio.
Se ha vuelto a poner de moda la raclette. Y no nos extraña porque, además de permitir poder disfrutar de muchas cosas ricas de un golpe, se convierte en toda una experiencia para compartir entre amigos.
La cocina está para experimentar. Para unir sabores, texturas, olores, y convertirlo en una experiencia gratificante. Una de las combinaciones que mejor funcionan es la del cerdo con frutas del bosque. Por eso hoy, celebramos el invierno con estas croquetas de chorizo curado extra de Torre de Núñez con castañas.
