Hoy os proponemos un plato que fusiona dos sabores muy nuestros: el pulpo y la panceta curada Torre de Núñez. Una combinación que sorprende por su sencillez y su equilibrio, y que juega con las texturas: el pulpo marcado a la parrilla, los tacos de panceta dorados y un crujiente ligero coronando el plato. Y […]
Los huevos rotos con jamón son uno de esos platos que siempre funcionan: rápidos, sencillos y absolutamente irresistibles. Con solo tres ingredientes y un buen producto, tienes una cena resuelta en minutos. El secreto está en elegir materia prima de calidad: unos buenos huevos caseros, patata gallega de la que sabe a tierra […]
Los macarrones con chorizo son uno de esos clásicos reconfortantes que siempre triunfan en la mesa, y cuando los preparamos con ingredientes sencillos y de calidad, como el chorizo extra semicurado de Torre de Nuñez, se convierten en algo realmente especial. Esta receta casera combina pasta al dente, una sabrosa salsa de tomate y un […]
Las Patatas Rellenas de zorza son un plato sencillo y reconfortante con todo el sabor de la tradición. La zorza, también conocida como picadillo de chorizo, es una preparación especiada y jugosa que se convierte en el relleno perfecto para unas patatas cocidas lentamente en una salsa casera de tomate y verduras. La combinación de […]
El arroz meloso con androlla es una receta reconfortante que combina la intensidad de la androlla Torre de Nuñez con la cremosidad del arroz. La androlla, un embutido tradicional gallego elaborado con carne magra de cerdo y especias, aporta un sabor ahumado y ligeramente picante que transforma este plato en una experiencia única. Con un […]
Las Filloas de Lacón son una de las joyas de la gastronomía gallega, una combinación perfecta entre la delicadeza de las filloas y el sabor inconfundible del Lacón Torre de Núñez. En esta receta seguimos la tradición: utilizamos parte del caldo de cocción del lacón para elaborar unas Filloas de Lacón finas y llenas de […]
Las Croquetas de Jamón Serrano son un auténtico clásico de la cocina española que triunfan en reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente para disfrutar en una comida diaria. Aunque el origen de las croquetas está ligado a la cocina de aprovechamiento, en la que se reutilizaban sobras de otros platos, hoy en día las croquetas […]
En el corazón de la comarca leonesa del Bierzo, se cocina una versión especial de empanada que encapsula los sabores rústicos y las tradiciones de esta región. Distinta de sus primas gallegas, la Empanada del Bierzo se distingue por su relleno generoso de ingredientes locales que varían según la estación, desde carnes jugosas hasta […]
Con la llegada del frío, lo que más apetece son los guisos de siempre. Y no hay nada como una receta de fabada, para entrar en calor, preparada con las suaves y deliciosas alubias frescas de Lourenzá y los productos de Torre de Nuñez, como el lacón, chorizo y panceta, que vienen en su punto […]
El Lacón a la Gallega es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Es fácil, económica y siempre resulta deliciosa, perfecta como aperitivo, tapa o incluso para un buffet frío. Lo mejor de todo es que es un plato que siempre gusta y que nos conecta con la tradición gallega en cada bocado. […]
