Cenas de verano: fajitas de lomo

Seguimos consiguiendo que estas vacaciones penséis lo mínimo. Vuestras cenas de verano son cosa de Torre de Núñez. Esta semana vamos a trasladaros a México con unas fajitas de lomo fáciles de preparar y realmente sabrosas.

Cenas de verano. Fajitas de lomo.

La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex y del norte de México. Esa tortilla de harina se puede llenar de casi todo. Es el típico plato que se deja caer en tu imaginación y se amolda a lo que más te apetece. Originariamente las fajitas se elaboraban sólo con carne de vaca; hoy en día se han popularizado con carne de cerdo, pollo etc.; incluso con camarones.

Para el momento de relax de esta semana, para esa cena de verano desestresada, os recomendamos que vuestra fajita sea de lomo, nuestro lomo, por supuesto. Después, recuerda que los condimentos más populares para acompañar las fajitas son la crema agria, el guacamole, pico de gallo, queso y tomate.

Cenas de verano. Fajitas de lomo.

Receta de fajitas de lomo

Ingredientes (6 personas)

  • – 8 tortillas de harina
  • – 400 g de lomo
  • – 2 cebollas
  • – 2 pimientos rojos
  • – 1 pimiento verde
  • – 2 tomates
  • – 5-6 hojas de lechuga
  • – aceite de oliva
  • – orégano
  • – sal.

Preparación

Pelar las cebollas y picarlas menudo. Cortar los pimientos por la mitad, retirar los filamentos y las semillas y cortarlos en tiras. Cortar los tomates en dados y las hojas de lechuga en juliana.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y las tiras de pimiento. Cuando la cebolla se ablande y esté transparente, añadir las tiras de lomo. Remover y dejar que se haga todo el conjunto durante 10-15 minutos.

Sazonar con sal y una pizca de orégano.

Mientras tanto, calentar una sartén y dorar las tortillas de harina durante unos segundos por cada lado. Repartir la preparación del lomo sobre las tortillas, poner encima el tomate y la lechuga. Enrollar las fajitas y servir enseguida.

(Fuente: Soymanitas)