¿Cómo preparar espaguetis con setas y panceta?

Para continuar la semana con energía, os vamos a proponer un plato consistente, rico, con producto de temporada y la panceta curada en porciones de Torre de Núñez. Os ayudaremos a preparar unos espaguetis con setas y panceta que no olvidaréis.

espaguetispanceta

Hagamos una cosa: qué os parece si, antes de combinarlos, hablamos un poco de los tres alimentos que protagonizan el plato para que veáis que todas son cosas buenas. Cada uno a su manera, aporta algo distinto para que el plato, además de dejarnos un buen sabor de boca, también nos reconforte y nos haga sentir bien.

La energía de lo espaguetis

Es uno de los tipos de pasta más recurridos. Aportan energía. Es perfecta para incluir en la dieta de personas que realizan deporte o que vayan a tener un gran desgaste tanto físico como intelectual. No tiene colesterol: La pasta alimenticia no contiene apenas grasa por lo que tampoco tiene colesterol, lo que lo convierte en un alimento perfecto para aquellas personas que sufren hipercolesterolemia o problemas cardiovasculares.

¡Qué nutritivas son las setas!

Lo dicen nuestros amigos de la Fundación Española del Corazón: “Además de su sabor, tienen otras muchas propiedades nutritivas beneficiosas para la salud: bajas en grasa, de alto contenido proteico, ricas en fibra… En resumen, las setas son un alimento ideal y apto para la mayoría de las personas”.

La panceta de Torre de Núñez

Lo explicábamos el otro día en este mismo blog: la panceta tiene su lado saludable. A este plato de espaguetis y setas de temporada, le aporta además todo su sabor

Panceta de Torre de Nunez

Receta de espaguetis con setas y panceta

Los ingredientes

400 gr de espaguetis

150 gr de panceta curada en porciones Torre de Núñez

250 gr de setas

4 dientes de ajo

Aceite de oliva

Medio apio

1 cebolla

Sal

Pimienta

Queso rallado

La preparación

Empezamos estos espaguetis con setas preparando el fondo principal. Pelamos y picamos la cebolla en trozos lo más finos posibles. Picamos del mismo tamaño el apio, lo ideal es que estos ingredientes apenas se perciban en la salsa.

Ponemos un poco de aceite a calentar en la sartén y empezamos a pochar la cebolla y el apio. Añadimos el ajo cortado y pelado. Dejaremos que se cocine todo a fuego lento.

Seguimos con las setas, las podemos comprar frescas o envasadas, en ambos casos quedarán bien. Es uno de esos ingredientes que podemos tener en la despensa y que nos sacarán de más de un apuro. Las cortaremos en trozos más o menos iguales, para incorporar al sofrito.

Las setas son un alimento con mucha agua que ayudarán a hidratar el resto de los ingredientes. Dejaremos que todo se poche bien y que se absorban los sabores. En unos 10 minutos estarán preparadas.

Para darle un punto más de sabor lo pondremos un poco de panceta cortada en taquitos. La añadimos al sofrito y le damos unas cuantas vueltas en la sartén.

Será el momento perfecto de rectificar de sal y pimienta, si te gusta el picante, puedes añadir peperoncino que es como una especie de guindilla que se utiliza en la cocina italiana. Con media cucharada de pimentón picante ya conseguiremos un efecto similar.

Mientras preparamos este acompañamiento ponemos los espaguetis a cocinar. La pasta se cocina con abundante agua con sal. Las proporciones son por cada 100 gr de pasta 1 litro de agua, con un puñado de sal. En unos 9 minutos dependiendo del tipo de pasta estará lista.

Escurrimos la pasta y ponemos por encima las setas, para darle un punto más de sabor le añadimos queso rallado.

Este fin de semana, ya sabéis: ¡A preparar este plato rico, saludable y lleno de energía!

(Fuente de la receta: OkDiario)

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