Cortador de jamón, una profesión pasional y que se estudia

Cortador de jamón, una profesión pasional y que se estudia

Ser un verdadero cortador de jamón requiere muchísima técnica y conocimientos sobre el producto. Durante mucho tiempo, ser cortador de jamón era considerado un oficio o un complemento a la hostelería pero, afortunadamente, se ha profesionalizado. 

Origen de los cortadores de jamón

¿Sabías que hasta hace bien poco el jamón únicamente se cortaba en tacos?

La forma de consumir el jamón era esa hasta que, en 1964 Ángel González Sastre, un hostelero madrileño, quiso diferenciarse de la competencia y comenzó a presentar el jamón con el corte que conocemos hoy. Ángel González era un erudito de este producto y conocía a la perfección todas las zonas del jamón. Por ello descubrió que el corte en finas lonchas potenciaba la textura y el sabor. 

Esta forma de servirlo fue muy cuestionada por el sector hostelero pero gozó de gran aceptación por parte de los consumidores y clientes que, enseguida se dieron cuenta de que mejoraba notablemente su sabor. 

Conviértete en un cortador de jamón profesional

Los cortadores de jamón son los embajadores de este producto tan valorado. 

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