¿Cómo debes cortar el jamón para el picoteo de la cena de Nochebuena?

El jamón es un imprescindible de la Navidad. Además de que sigue siendo uno de esos regalos navideños que gustan de verdad y a los que se le saca más partido, no hay cena de Nochebuena en la que no se picotee un poco de jamón serrano. Pero, como sabrás, para sacarle todo el rendimiento, hay que saber cortarlo. Hoy, a través de un tutorial, os enseñaremos a cortar el jamón como es debido.

Cortar el jamón

A finales del año pasado, el maestro jamonero Raúl Freire nos ofreció una clase magistral de cortar jamón que queremos recuperar para estas navidades. Lo hizo, como no podía ser de otra manera, con un jamón Torre de Núñez y con la maestría y la delicadeza que caracterizan a Raúl.

Consejos para cortar el jamón

Pero antes de nada, os queremos dar unos consejos que, estamos seguros, os servirán de mucho.

  • Cerciórate de que el jamonero está bien fijado a la superficie.
  • Fija firmemente la pata en el jamonero. Que no baile.
  • Escoge un lugar adecuado y más o menos amplio. El cuchillo es largo y necesitas espacio.
  • Cuidado con la mano libre. Debe estar lo más escondida posible para evitar accidentes.
  • Intenta limpiar las manos habitualmente para evitar que la grasa provoque que, por ejemplo, resbale el cuchillo.
  • Afila siempre los cuchillos con la chaira.

Ahora llegó el momento de desempaquetar tu jamón y sacarle partido. Mira el tutorial, agarra el cuchillo y empieza a sacarle el mayor provecho a tu jamón serrano. ¡Feliz jamón!

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