Crema de castañas con Jamón Torre de Nuñez

Si quieres aprovechar las castañas que te quedaron de Samaín, te proponemos una receta muy fácil y rica para combatir el frío del invierno. Y con el toque de nuestro Jamón Torre de Nuñez para dar ese puntito.

• Para 4 personas
• 1/2 kg de castañas cocidas
• 1 cebolla pequeña
• 200 g de champiñones
• 100 gr. de Jamón Torre de Nuñez
• 1 l de caldo de pollo
• 75 ml. de Jerez
• 20 gr. de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 marrón glacé

Comenzamos picando la cebolla y rehogándola durante 15 minutos en una cazuela a fuego suave, con un chorrito de aceite. A continuación, lavamos y picamos los champiñones y rehogamos junto a la cebolla 10 minutos, hasta que pierdan el líquido.

Es el momento de echar el Jerez en la cazuela. Eso sí, debemos dejar que evapore el alcohol un par de minutos. Después añadiremos las castañas y las rehogaremos un par de minutos. Incorporamos a la mezcla el caldo de pollo, la nata y la sal (recuerda no pasarte de salado!), y lo trituramos todo hasta formar un puré fino. En este punto, iremos incluyendo más caldo, poco a poco,hasta alcanzar la textura deseada. Lo ideal es que quede cremoso, pero no demasiado espeso.

Lo dejamos hervir a fuego suave unos 10 minutos más, corrigiendo la sal y el espesor, y añadimos pimienta al gusto. Cortamos el jamón Torre de Nuñez en virutas y lo incorporamos por encima de la crema, Si queremos darle un contraste dulce-salado, podemos añadir también marrón glacé picado.

Una receta sana, nutritiva y que nos ayudará a combatir las noches de frío. ¿Te animas a prepararla?

(Fuente de la receta: Posada Marrón Glacé)