El criollo de Torre de Núñez al vino tinto que inventó Rafa Centeno

Hace dos años, el chef con Estrella Michelín, Rafa Centeno, elaboró un recetario a base de productos Torre de Núñez. Fue un éxito, la combinación es perfecta. Entre aquellas propuestas, había una que nos dejó con la boca abierta: el criollo al vino tinto con patata y guisante. 

El criollo es un tipo de chorizo muy consumido en verano sobre todo a la parrilla. Es un acompañamiento ideal para tus carnes a la brasa, con todo ese jugo y explosión de sabor. 

Seguro que cuando os hablan de chorizo criollo (también llamado chorizo parrillero, esto os suena más gracias a Georgie Dann) lo asociáis a latinoamérica, sobre todo a Argentina. ¡Pues no! Es un chorizo originario de España que llevamos para allá en la época de las colonizaciones y que tuvo muchísima aceptación. 

Como decíamos, lo más normal es verlo sobre la parrilla solo o acompañando a un buen asado veraniego. Pero el criollo da mucho más de sí. Sobre todo si tienes la creatividad de Rafa Centeno. 

Échale un vistazo a la receta que Rafa prepara en un santiamén y que a ti te puede servir para sorprender a tus invitados. ¡Feliz criollo!