Deliciosas fajitas de lomo

¿Viajamos a México? ¡Ándele! Esta semana, os enseñamos cómo preparar unas riquísimas fajitas de lomo embuchado.

Como sabéis, las fajitas son el plato más popular y tradicional de Méxica. Una tortilla de trigo, que podemos rellenar con, casi, cualquier ingrediente. Y nosotros, os proponemos rellenarlas con lomo embuchado. Por cierto, si quieres ser fiel a la cultura mexicana, acompaña tus fajitas con guacamole, queso, pico de gallo o crema agria.

Ingredientes para 4 personas

• 4 tortas de trigo
• 300 gr de lomo cerdo de Raza Duroc
• 1 cebolla blanca
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Lechuga, al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida
• Salsa de soja
• Sésamo
• Queso rallado

Es el momento, de prepararlas

1. Cortamos el lomo Torre de Nuñez en tiras finitas.
2. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y la ponemos al fuego.
3. Salpimentamos el lomo y lo doramos en la sartén.
4. Cortamos el pimiento rojo, el pimiento verde y las cebollas, en tiras.
5. Añadimos todo a la sartén y sofreímos los ingredientes junto al pollo.
6. Agregamos un chorro de salsa de soja, al gusto.
7. Espolvoreamos con sésamo y ya tenemos listo el relleno de la fajita.
8. Calentamos en la sartén las tortitas, las sacamos y las rellenamos.
9. Le echamos un poquito de queso rallado, cerramos las tortitas y… ¡¡a comeeeer!!

(Fuente: Cocina y Recetas. Hola.)