Dos recetas con las sobras del cocido

El cocido es uno de los platos de nuestra gastronomía a los que se le saca mayor partido. No sólo te deja satisfecho cuando lo ves sobre la mesa y después te lo comes, te sigue dando alegrías durante días.

 

Porque el cocido es el plato eterno. Puedes comértelo todo de un golpe, por supuesto, pero si te sobra algo (que es lo más normal), puedes seguir elaborando platos que guardan su esencia. Ya conocéis la famosa y riquísima “Ropa vieja”, pero las sobras de cocido dan para mucho más: croquetas, empanada, una tortilla, un arroz caldoso, etc.

Por eso, en Torre de Núñez, metidos ya de lleno en plena temporada de cocidos, no nos cansaremos de daros ideas para sacarle el mayor rendimiento. Son recetas baratas, sencillas y sabrosas, que no os robarán mucho tiempo en la cocina.

Bolitas de ropa vieja

Ingredientes

– 25 gr. de chorizo Torre de Núñez del cocido

-25 gr. de morcilla del cocido.

– 25 gr. de tocino del cocido.

– 25 gr. de gallina del cocido.

– 2 dientes ajo.

– 1 ramitas de perejil.

– 100 gr. de pan duro del día anterior.

– 2 huevos.

Elaboración

Primero pica todas las carnes que has rescatado del cocido junto al ajo y el perejil. Reserva.

Después pica bien el pan duro (o pan rallado), mézclalo con dos huevos batidos y con la carne con el ajo y el perejil que habías reservado.

Dale forma a tus bolitas y ¡a la sartén con aceite bien caliente!

 

Pizza de cocido gallego

Ingredientes

1 masa de pizza

Lacón desalado Torre de Núñez

Chorizo Torre de Núñez

Tomate frito

Mozzarella

Queso San Simón

Grelos o nabizas

Elaboración

Le escurrimos bien el agua al lacón, los grelos y el chorizo que sobraron del cocido. Lo troceamos todo.

Cubrimos con el tomate frito la base de pizza y le echamos un poco de mozzarella.

Añadimos unas lonchas muy finas de queso San Simón.

Distribuimos el lacón, los grelos y el chorizo al gusto.

Precalentamos el horno 10 min a 200°C.

Horneamos en rejilla a 200°C durante 12 min.

Ya lo sabéis. ¡Ni se os ocurra deshaceros de las sobras del cocido! Cuéntanos aquí qué otras ideas se te ocurren para aprovechar los restos. ¡A disfrutar!