Aquella ensalada de panceta adobada Torre de Núñez de Rafa Centeno

Ya lo dice el chef Rafa Centeno al comienzo de la videoreceta: “¿Quién ha dicho que las ensaladas sólo son para el verano”? Por supuesto que no, la ensalada sienta bien siempre y si la preparas como él lo hace, con nuestra panceta adobada, mucho mejor.

Que un chef como Rafa Centeno, con una Estrella Michelín a las espaldas, haya escogido nuestra panceta curada y adobada para cocinar una ensalada nos pone colorados. Claro que es un producto increíble, pero en manos de Rafa coge otro impulso.

ensalada de panceta

Cuando le encargamos un recetario para 2019, sabíamos que el resultado sería increíble. Rafa Centeno ha sabido usar nuestro producto con mimo, sacarle todo el partido y, al mismo tiempo, elaborar unas recetas sencillas que cualquiera de vosotros puede preparar en casa y sentirse un chef de altura durante un día.

Como decíamos, una ensalada sienta bien siempre. A las puertas del otoño también y ¡en invierno también! Esta es una receta de transición y podemos considerarla ya una ensalada de invierno. El chef ha acompañado la panceta con una ensalada de hojas de albahaca, tomates cherry y un aliño increíble a base de queso parmesano, mostaza y anchoas. 

Os proponemos saludar al otoño con esta receta y descubrir la versatilidad que un producto como nuestra panceta curada y adobada raza Duroc tiene en cocina. ¡A disfrutar! 

Podéis DESCARGAR AQUÍ la receta y seguir los pasos de Rafa en el video. 

 

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