Una ensalada ligera con lacón braseado

¡Prepárense! La época del cocido y el lacón con grelos ya está aquí (aunque ya sabéis que nosotros los comeríamos hasta en agosto). Pero antes, hay que depurar los excesos navideños y eso exige recuperar los hábitos y la dieta saludables. Hoy vamos a preparar una ensalada ligera con nuestro lacón braseado.

Lacón braseado

No es cierto eso de que las ensaladas son para el verano. Una buena ensalada ligera entra bien siempre. Sobre todo cuando tu propósito es cuidarte. Y si conviertes a nuestro lacón braseado en el protagonista de tu plato mejor que mejor. Porque el lacón contiene una serie de propiedades que convierten a tu ensalada en una rica fuente de salud.

Las propiedades y beneficios del lacón

La carne del lacón destaca por ser rica en proteínas de alto valor biológico, necesarias para el desarrollo del sistema muscular y el buen funcionamiento del organismo. Además, contiene un escasa base púrica, responsable de generar ácido úrico, por lo que puede ser tolerado en mejor medida por personas que padecen de gota.

Otra de las propiedades se encuentran en el contenido de hierro, que combate problemas de anemia; así como la presencia de zinc, que favorece la creación de tejidos y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares y de riñón.

Por otro lado, el lacón cuenta con calcio y fósforo, necesarios para asegurar la buena salud de dientes y huesos.

¿Cómo preparar una ensalada ligera con lacón braseado?

Ingredientes

  • 250 gr. de lacón braseado Torre de Núñez
  • 250 gr. de  queso burgos light.
  • 100 gr. de tomates cherry.
  • 1 cebolla dulce mediana.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de vino.
  • Orégano.
  • Perejil.
  • Sal

Preparación

Cortar en tacos pequeños el queso burgos. Cortar el lacón braseado en tiras o dado. Picar fina la cebolla.

Lavar los tomates cherry y cortar por la mitad.

Colocar en una fuente o ensaladera: los tacos de queso burgos y lacón, los tomates cherry y la cebolla picada encima.

Espolvorear bastante orégano y un poco de perejil.

Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de vino y sal. Mezclar bien antes de servir.

Ya tenéis vuestra ensalada lista. Cuidarse es lo más importante.

(Fuentes: La Vanguardia y Cocinar y adelgazar)

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