Gastronomía

ENSALADILLA RABIOSA CON JAMÓN COCIDO by Pepe Solla

Publicado el 12 enero, 201629 octubre, 2019 por Torre de Núñez

Mayonesa de chiles

1 bote de mayonesa.
1 lata de chile serrano en vinagre.
Triturar los chiles con el jugo de la lata, colar.
Mezclar con la mayonesa al gusto de cada uno, más o menos picante, reservar.

Ensaladilla

Patata.
Zanahoria.
Guisantes.
Judía kenia.
Cocer las distintas verduras según su naturaleza, trocear en dados y reservar. Mezclar con la mayonesa de chiles y guardar en frio.

Aceituna negra

1 lata de aceitunas negras sin hueso.
Escurrir las aceitunas y secar en el horno a temperatura muy suave, reservar

Además

Lonchas de jamón cocido Torre de Nuñez.
Surtido de mini brotes.

Acabado y presentación

Trocear las aceitunas, cortar el jamón en tiras, montar el plato según se ve en la foto, empezando por la ensaladilla, sobre esta el jamón, las ensaladas y terminar con las aceitunas rotas.