Entroido gastronómico en Galicia

Galicia y Entroido caminan cogidos de la mano. Y es que en nuestra tierra hay, ni más ni menos que, nueve carnavales que tienen reconocimiento de interés turístico nacional.

 

Entroido de Galicia
Fuente: Gadisa

Y como no podía ser de otra forma, en Torre de Nuñez lo primero que se nos viene a la cabeza al pensar en Entroido es… ¡su gastronomía!

Imprescindibles del Entroido:

Disfrutar del “Mes do Cocido de Lalín” 

Esta feria se celebra desde “San Amaro” a “San Valentín” en Lalín, Pontevedra.

Basada en la llegada de Carnaval, el máximo exponente de esta feria es la cocina hecha con productos de proximidad. Destacando en esta, ¡el cocido gallego! Por eso, el gran escritor y gourmet Álvaro Cunqueiro decía que para servir un buen cocido, siempre en compañía de unos buenos amigos, hacen falta tres fuentes “… que en una va la carne de cerdo, en otra la gallina con la carne fresca, y en la otra las patatas con chorizos y garbanzos”. 

Y os dejamos una fotito para abrir el apetito y que os sintáis como en Lalín:

cocido de Lalín
Fotografía de Turismo de Galicia.

 

Degustar “filloas á pedra” en Festa da Filloa de Lestedo

Esta feria se celebra el domingo siguiente al Martes de Carnaval en Lestedo, Boqueixón (A Coruña).

Todo el mundo sabe que las filloas son el postre por excelencia de los carnavales en Galicia. Y en Lestedo, despiden el Entroido dedicándole un día de fiesta a este sabroso postre emparentado con los crêpes franceses.

En la fiesta de Lestedo, entre música y comparsas, se pueden degustar “filloas á pedra”, hechas como manda la tradición sobre una piedra plana y caliente; y también las hechas en una máquina inventada por un pastelero local ¡a un ritmo de 1.500 por hora! 

¡¡No te puedes perder este espectáculo de creatividad y sabor!!

 

filloas de lestedo
Fotografía de Noticias Galicia

 

Sentirte como un auténtico chapante en Festa do Lacón con Grelos de Cuntis

Esta feria se celebra el domingo siguiente al Domingo de Carnaval en Cuntis, Pontevedra.

Cuntis celebra el fin del carnaval con una contundente fiesta gastronómica dedicada a dos ingredientes de Galicia que forman una exquisita pareja: lacón y grelos. 

El broche final de esta feria es un brillante entierro: O Enterro do Chapante. Una variante del entierro de la sardina que se ha recuperado y que hace referencia a los chapantes (sobrenombre de los habitantes de Cuntis) y a las grandes comilonas.

Anota. Degustaciones gratuitas de tapas y talleres gastronómicos. Imposible declinar este plan, ¿verdad?

lacon con grelos
Fotografía de La Voz de Galicia 

 

Probar la Androlla de Viana do Bolo

Esta feria se celebra el Domingo de Carnaval en Viana do Bolo, Ourense.

Una de las fiestas más antiguas y auténticas de toda Galicia. La fiesta de la Androlla e do Entroido está basada en el embutido típico de la zona de Viana. Este alimento se realiza con tripa gorda y se rellena de costilla adobada. Luego se ahúma durante unos diez días y se deja curar durante un par de meses, hasta la llegada del Carnaval… 

El momento perfecto, donde la androlla se convierte en un gran manjar.

Androlla Viana do Bolo
Fotografía de Creando tu provincia

Visitar Festa do Botelo de O Barco de Valdeorras

Esta feria se celebra a finales de enero en O Barco de Valdeorras, Ourense.

Esta fiesta gastronómica, que anticipa las delicias del Entroido, tiene como interés principal el butelo. Un embutido de cerdo con una curación muy corta que lo convierte en un manjar perecedero muy cotizado. Y en Torre de Nuñez, sabemos muy bien el éxito que tiene este alimento durante estas fechas.

En la comida colectiva que se celebra cada año en la fiesta, se come con repollo, chorizo, patatas y un buen tinto de la zona, cuna de la D.O. Valdeorras. Y de postre os recomendamos la tarta de chicharrones. ¡Está deliciosa!

Botelo de O Barco de Valdeorras
Fotografía de La Voz de Galicia

(Fuente del artículo: Turismo de Galicia)

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *