Receta: Unas buenas lentejas con chorizo

Nos hemos empeñado en homenajear a los platos más característicos de invierno. Es el turno de un plato de cuchara histórico: las lentejas con chorizo. Huelga decir que con el chorizo Torre de Núñez.

lentejasconchorizo

La receta la hemos sacado de Cookpad y está pensada para todos aquéllos que estáis empezando en esto de los fogones. Podéis hacer escerificaciones y tortillas deconstruídas, pero nunca seréis chefs de verdad si no sabéis hacer unas lentejas con chorizo como mandan los cánones. Si nos sois capaces, que os ayude vuestra madre. ¡Vuestra madre sí que es una chef de las de quitar el sombrero!

Vamos con la receta.

Lentejas con chorizo

Ingredientes 

  1. 200 gr lentejas pardinas
  2. 2 chorizos para guisar
  3. 1 trozo hueso de jamón
  4. 1/2 cebolla
  5. 1 tomate bola
  6. 2ud medianas patatas
  7. 1 zanahoria
  8. 1 pimiento verde italiano
  9. 2 pedazos calabaza
  10. 1 cabeza dientes de ajo
  11. 2 cucharadas pimentón dulce
  12. 1/2 cucharada comino
  13. 1/2 cucharada tomillo
  14. 2 hojas laurel
  15. 1 pellizco sal
  16. aceite de oliva

Pasos 

  1. En primer lugar ponga un cazo de agua a hervir.
  2. Pele la zanahoria, la cebolla y las patatas. Corte la calabaza, la cebolla, el pimiento verde, las patatas y la zanahoria.
  3. Cuando el agua haya empezado a hervir, haga un par de cortes en forma de cruz al tomate e introdúzcalo en el agua durante 30 segundos. Una vez sacado el tomate del agua podrá quitarle la piel con facilidad.
  4. Una vez quitada la piel, corte el tomate en trocitos y échelo junto al resto de las verduras.
  5. Quite la piel exterior de la cabeza de ajo en incorpórela también al resto de las verduras.
  6. En una cacerola eche las verduras que ha cortado junto con el chorizo, el hueso de jamón, el pimentón dulce, el comino, el tomillo, las hojas de laurel y un pellizco de sal.
  7. Llene la cacerola con agua de forma que cubra un par de dedos por encima de los ingredientes junto con un chorro de aceite de oliva y póngala a calentar a fuego alto hasta que empiece a hervir.
  8. Cuando el agua este hirviendo baje la temperatura a fuego medio, incorpore las lentejas y déjelas cocer durante 25 minutos desespumando la cacerola de vez en cuando para quitarle el exceso de grasa.
  9. Cuando estén listas las lentejas sáquelas del fuego y retire de la olla el chorizo, la cabeza de ajo y el hueso de de jamón.

Sirva las lentejas en un plato junto con unas cuantas rodajas de chorizo y unos dientes de ajo y ya tendrá listo el plato para comer.