La receta galaicoasiática de nuestro concurso #EnCasaConTorreDeNúñez

¿Recordáis el concurso #EnCasaConTorreDeNúñez que pusimos en marcha el pasado mes de abril? Pues nos llegaron tantas recetas -todas apetitosísimas- que nos daba pena que se perdieran en el olvido. Por eso hoy rescatamos la receta de uno de los finalistas, el lucense Suso López Portela.  

Suso elaboró con nuestra paleta un pan bao negro con hojas de puerro que nos sorprendió. Para los que nos estáis muy puestos en gastronomía asiática, el pan bao es  un panecillo cocinado al vapor, con una forma característica de bolsillo que una vez listo se puede abrir y rellenar con infinidad de rellenos como, por ejemplo, tal y como Suso recalcó  en su Facebook, “la mejor paleta del mundo”. Lo dice Suso, que es de Lugo, y los de Lugo son gente sabia. 😉

Para el concurso, que tuvo muy buena acogida, llegaron distintas recetas, elaboradas con diferentes productos, que sugerían diversas texturas y sabores, pero todas tenían un punto en común: su carácter saludable. Era uno de los requisitos. La receta del pan bao combinada con el puerro y nuestra paleta es una mezcla de productos que se caracterizan por aportar diferentes beneficios a nuestro organismo. En esta receta hay proteína, hay vitamina C, hay ácido fólico y potasio. Además, al pan bao, con esa harina evaporada, ya lo llaman “El bocadillo que no engorda”. 

Receta de Pan bao negro de hojas de puerro y paleta Torre de Núñez

Ingredientes

– Hojas de puerro

– Paleta Torre de Núñez cortada en taquitos

– Pan bao de tinta de calamar

– Cebollino

– Ajo

– SJengibre

– Salsa soja

 

Elaboración

Picar y sofreír el ajo y el cebollino.

Cortar en pedazos medianos las hojas de puerro y la paleta y añadirlo a la sartén. Sazonar con un poco de jengibre.

Cuando todos los ingredientes estén hechos y un poco doraditos, añadir un poco de salsa de soja.

Rellenar el pan bao con la elaboración. 

Suso López ha conseguido hacer un bocadillo completísimo, sabroso y saludable. Cuéntanos que has hecho tú #EnCasaConTorreDeNúñez.