Unas reconfortantes patatas a la riojana con chorizo Torre de Núñez

Es cierto que las patatas a la riojana son un plato típico de esa comunidad autónoma, pero su aroma ha cautivado ya a todo el país. Es más: si las cocinas con chorizo Torre de Núñez, presentes ya en puntos de venta de muchos países de todo el planeta, podríamos decir que este plato es ya universal.

Las patatas a la riojana con chorizo Torre de Núñez es un plato para comer, sobre todo, en esta época del año. Es sabroso, consistente y te hace sentir bien por dentro cuando el frío te cala hasta los huesos.

Se trata de un guiso de esos de los de toda la vida que se hacen a fuego lento y que consiguen que al entrar en la cocina y verlo ahí te entre el hambre.

Receta de patatas a la riojana con chorizo Torre de Núñez

Ingredientes

3 patatas

200-250 gr chorizo Torre de Núñez

1 hoja laurel

1 cebolla

2 ajo

1 pimienta cayena

Pimentón dulce

 

 

Elaboración

Pelamos las patatas y las “cascamos” en vez de hacer corte limpio con el cuchillo. Las reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo para ponerlas a pochar con un chorrito de aceite.

Cuando esté la verdura pochada añadimos el chorizo que previamente habremos cortado en rodajas y lo rehogamos durante 5-10 minutos.

Ahora añadimos el laurel, las patatas, la guindilla cortada en 2 y una cucharadita de pimentón. Cubrimos con agua y añadimos 1 cucharadita de sal.

Dejamos a fuego medio-alto durante no menos de 35 minutos.

Un secreto: para que salga como es debido, tienes que cascar las patatas (triscar, en riojano) para que suelten la fécula y engorden así la salsa.

¡Con esta receta no existe el frío! Hacedla en casa y contadnos qué tal os ha salido y ¡qué tal os ha sentado!

 

(Fuente de la receta: Cookpad)