Un plato de cuchara con panceta para inaugurar diciembre

Sabemos que se acercan los atracones navideños y que hay que empezar a hacer hueco pero dejadnos hoy que os propongamos uno de esos platos contundentes que te sacan el frío. Los platos de cuchara son los más eficaces y hoy le vamos a echar pancenta. ¡Rico y poderoso! 

Nuestra panceta es un lujo. Os lo hemos demostrado muchas veces en este blog, da igual cuándo: 

• Recetas para el verano con nuestra panceta bien crujiente. 
• La ensalada ideal para acompañar tu panceta a la brasa. 
• ¿Cómo preparar espaguetis con setas y panceta?

Estos son sólo algunos de los ejemplos que tienen a la panceta como ingrediente protagonista y que os hemos recomendado. Pero hoy, insistimos: plato de cuchara con panceta y garbanzos. Porque ha refrescado y porque necesitamos recuperar toda la energía que estos tiempos tan extraños nos ha ido consumiendo. 

Es el típico plato que puedes dejar organizado y listo el día anterior. ¡Hay quién dice que de un día para otro está más rico!, que agarra más sustancia. 

Receta de plato de cuchara con panceta y garbanzos

Ingredientes

500 grs garbanzos cocidos

200 grs de panceta Torre de Núñez en dados

1 calabacín cortado en tacos

1 cebolla cortada en tacos

1 pimiento amarillo cortado en tiras

1 diente ajo picado

1 cucharadita pimentón de la Vera

1 cucharadita pimentón picante

2 cucharadas aceite de oliva

Sal

Elaboración

Lavar los garbanzos, escurrirlos bien y cocerlos.

Rehogamos todas las verduras en 2 cucharadas de aceite y con una pizca de sal, hasta que estén blandas.

A continuación le añadimos la panceta en dados y dejamos sofreír todo hasta que coja un poco de color.

Añadimos el pimentón dulce y le damos un par de vueltas. Después el picante. 

Por último, añadimos los garbanzos, le damos unas vueltas para que cojan el sabor del sofrito (con cuidado que no se deshagan) y a continuación le añadimos agua caliente hasta cubrirlos. 

A partir de que rompa a hervir, los dejamos cocer a fuego medio, con la olla destapada, unos 15 minutos, para que se reduzca el líquido y nos queden ligeramente espesos.

Cuando ya hayan perdido parte del líquido, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Deben quedar con salsa, pero no caldosos.

Ya tienes un menú menos en el que pensar para esta semana. Y si sobra, te queda para el día siguiente. Calentemos el cuerpo con los platos de cuchara que llevan productos Torre de Núñez y ¡a recuperar la energía! 

(Fuente de la receta: Cookpad)