Platos de cuchara perfectos para este otoño

Los platos de cuchara son una opción culinaria que podemos disfrutar en cada temporada del año, pero en otoño su calidez y sabor cobran un significado especial. Cuando las hojas empiezan a caer y llega el frío, no hay nada que apetezca más que un plato humeante de potaje. Además, los ingredientes de temporada son ideales para preparar estas recetas que, junto con los deliciosos productos de Torre de Núñez, darán como resultado platos de cuchara espectaculares. Si quieres conocer algunos de los que se convertirán en tus platos estrella de este otoño, echa un vistazo a estas ideas.

Fabada al más puro estilo asturiano

La llegada del otoño es sinónimo de desempolvar la receta de fabada asturiana. Solo el olor de las fabes de temporada cocinadas a fuego lento con chorizo, morcilla y panceta ya despiertan nuestros sentidos. El resultado, un caldo espeso y reconfortante para los días fríos. Además, para los que quieran darle un toque verde a la receta clásica, pueden añadirle un poco de espinacas, puerro o calabacín. 

Cazuela de garbanzos con chorizo

Otra de las recetas estrella de nuestras cocinas durante el otoño. Este clásico comienza remojando los garbanzos para ablandarlos, lo ideal es que lo hagamos la noche antes para que estén a punto. Al día siguiente, trocea cebolla, ajo, zanahoria y sofríelos. Añade los garbanzos, agua, sal, un par de patatas troceadas y los chorizos y déjalo hervir.¡Ten paciencia porque el resultado merecerá la pena!

Sopa castellana de ajo 

Un clásico castellano, tan delicioso como sencillo de preparar. Trocea y pela ajos, jamón y pan duro. Añádelo en una sartén junto con aceite y pimentón. Después, mételos en una cazuela al fuego y añade caldo o agua. Pasados los 20 minutos añade más pan al gusto, unas rebanadas que previamente debes tostar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Las colocamos en la superficie y las dejamos flotar hasta que se ablanden. Por último, añadimos sal y pimienta negra recién molida. 

Caldo gallego 

Uno de los platos gallegos más populares, que por su calidad y sabor ha conseguido extender su receta entre multitud de comensales. Como siempre que se emplean legumbres frescas, para esta receta necesitarás poner en remojo las habas y el lacón la noche anterior. Pon a cocer las habas con la carne hasta que estén blandas. A continuación, añade patatas y chorizos para seguir hirviendo todo junto. Finalmente, entran en escena dos de los ingredientes clave, el unto y los grelos. Añade una cucharada de unto y los grelos lavados y cortados. Finalmente agrega sal y deja reposar antes de servir este delicioso plato.

Cocido en todas sus variedades

Por último, pero no menos importante, uno de los protagonistas de la temporada de frío, el cocido. Sabemos que existe en infinidad de versiones: la madrileña, la gallega, la asturiana, la montañesa…Pero si algo queda claro, es que hay ingredientes que siempre estarán presentes: unas legumbres de calidad, verdura, patata y como no, las carnes y embutidos deliciosos de Torre de Núñez. Elige entre lacón, chorizo, panceta, morcilla y muchos más ¿Cuál será el ingrediente estrella de tu plato? 

Con estas cinco recetas, tendrás más que suficiente para iniciar el otoño con el mejor pie y con los platos de cuchara más deliciosos esperándote a la hora de comer. Si te has quedado con ganas de alguna idea más, también puedes echar un vistazo a estos platos ideales para compartir en familia o esta sopa de otoño con setas y jamón serrano.