Chorizo Criollo

Producto cárnico fabricado con carne y grasa finamente picados, embutidos en tripa natural, sometidos a la acción del calor y con un calibre máximo de 45 mm de diámetro.

• TEXTURA: Firme y compacta al tacto
• COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Corte homogéneo, liso y bien ligado, de coloración rosada.
• AROMA Y SABOR: característicos, proporcionados fundamentalmente por las especias y condimentos.
• FORMA Y ASPECTO EXTERNO: De forma cilíndrica más o menos regular; de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.