Lacón cocido con hueso

Lacón de cerdo raza Duroc curado con pata, desalado y cocido. – TEXTURA: Firme y compacta al tacto

• COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Color rosado; el corte es limpio, brillante, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular.
• AROMA: suave y agradable,
• SABOR: Delicado y poco salado.
• FORMA Y ASPECTO EXTERNO: Forma redondeada, perfilado en sus bordes hasta la aparición del músculo, conservando la piel y la pezuña, pero sin cascos; aspecto externo limpio y firme, con una masa muscular consistente.