PALETA RESERVA DUROC

TEXTURA: Homogénea, poco fibrosa, sin pastosidad ni reblandecimiento

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: De rosa a rojo purpura con vetas de grasa brillantes entre blancas y amarillentas

SABOR Y AROMA: Sabor: Ligeramente salado; olor característico.

Paleta de cerdo ( mínimo 50% Raza Duroc) , sal, nitrito sódico E-250, nitrato potásico E-252 y ascorbato sódico E-331iii

Valor Energético ………………  1051Kj/252Kcal  
Grasas ……………………………….     16 g.
De las cuales saturadas …………… 5,7 g.
Hidratos de Carbono ………………  0,5g.
De los cuales azúcares ……………  0,5 g.
Proteínas …………………………….   27 g.
Sal ………………………………….         3,2g.