Salchichón Imperial Raza Duroc

Salchichón cular hecho con mezcla de selección de magro y panceta de cerdo Raza Duroc, procedentes todos ellos exclusivamente de cerdo de raza Duroc, adicionada de sal, pimentón y otras especias, amasada y embutida en tripas naturales , que ha sufrido un proceso de maduración-desecación, que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.

TEXTURA: Consistencia firme y compacta al tacto.

COLORACIÓN Y ASPECTO AL CORTE: Coloración rosada. El corte se presentará homogéneo, liso y bien ligado, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.

AROMA Y SABOR: Característicos, que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curado.