Una raclette con panceta entre amigos

Se ha vuelto a poner de moda la raclette. Y no nos extraña porque, además de permitir poder disfrutar de muchas cosas ricas de un golpe, se convierte en toda una experiencia para compartir entre amigos.

En estos días típicos de otoño en los que no apetece salir de casa pero sí disfrutar de una cena con amigos, la raclette se convierte en una opción perfecta. Lleva años siéndolo. No nos digas que todavía no la conoces. Pues se trata de un plato originario de Suiza que consiste en comer el queso del mismo nombre fundido con muchos ingredientes: embutidos, patatas cocidas, verduras y, cómo no, también panceta. Es un plato contundente, que idearon los pastores suizos, de una forma muy sencilla: fundían el queso y lo añadían a las patatas previamente asadas. Así empezó todo.

Sólo tienes que hacerte con el electrodoméstico que lleva el mismo nombre, muy fácil de manejar, y comprar los ingredientes que más te apetezcan para fundir con el queso. Nosotros recomendamos nuestra panceta curada cortada en pequeños trozos no demasiado finos. Dejarla sobre la parrilla hasta que consideréis que está a vuestro gusto -si cruje, mejor- y fundirla luego con el queso y con cualquier otro alimento que hayáis puesto sobre la raclette. Las verduras le van de maravilla y van a darle a la experiencia el toque fresco y ligero.

¿Qué ingredientes uso para la raclette?

Ya os hemos hablado de nuestra panceta. También podéis añadirle jamón serrano, por ejemplo. Nosotros nos hemos dejado guiar por los amigos de “Pequerecetas”, que siempre aciertan, que nos recomiendan los ingredientes tradicionales de la raclette. Fijaos qué fiesta:

patatas asadas o cocidas enteras y con piel, los embutidos, carnes cortadas en tiras y jamón. Pero como la cocina también es innovación, es muy común añadir verduras para cocinar a la plancha o en brochetas: pimientos, espárragos, calabacín, berenjenas, cebollas, tomates, etc. ¿A qué ya os está apeteciendo?

Llamada a los amigos, poner bonita la mesa, una raclette en el centro, la panceta de Torre de Núñez en un lugar protagonista, y ¡a disfrutar!

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