Receta bollos preñados

Inspirados en una de las elaboraciones más populares de Asturias, hoy preparamos bollos preñados de chorizo. Una receta con una masa sencilla y casera, que combina a la perfección con los mini chorizos Torre de Núñez, llenos de sabor y calidad.

Ideales para compartir en reuniones, meriendas o escapadas al aire libre, estos bollos son todo un homenaje a la tradición, con el inconfundible toque de nuestros chorizos gallegos.

Ingredientes de Bollos preñados:

• 12 chorizos mini Torre de Núñez
• 500 g de harina panadera
• 230-250 g de agua
• 30 g de aceite de oliva suave
• 1 huevo
• 10 g de levadura fresca de panadero ( o 3g de levadura seca)
• 1 cucharadita de sal

Cómo hacer Bollos preñados:

• Disolvemos la levadura en el agua templada y añadimos el aceite. Añadimos la harina y el huevo. Mezclamos y amasamos bien para integrar todos los ingredientes.
• Incorporamos la sal y seguimos amasando durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa, homogénea y que no resulte pegajosa.
• Ponemos la masa en un bol engrasado y la tapamos con un paño de algodón. La dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, durante unas 2 horas, dependiendo de la temperatura.
• Cuando la masa haya fermentado, la desmasificamos, la volcamos sobre la mesa de trabajo y la dividimos en 12 porciones iguales.
• Estiramos ligeramente cada porción, colocamos un chorizo mini Torre de Núñez en el centro y cerramos la masa, formando una bola bien sellada.
• Colocamos los bollos preñados en una bandeja de horno forrada con papel y los dejamos en un lugar templado para que vuelvan a subir.

Precalentamos el horno a 200ºC y mientras alcanza la temperatura, pincelamos los bollitos con un poco de leche o aceite para darles brillo. Horneamos a media altura a 200ºC durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

Una vez estén listos, sacamos los panecillos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya los tenemos listos nuestros bollos preñados caseros. Suaves, esponjosos y con el delicioso sabor del chorizo Torre de Núñez en su interior. Perfectos para compartir en una merienda o para llevar al campo, ¡les encantarán a todos!