Receta de Chorizos a la sidra

Un clásico de barra de bar para resolver un picoteo en 20 minutos con solo 4 ingredientes. Los chorizos Torre de Núñez quedan jugosos, con una salsa brillante de sidra y un toque de laurel que pide pan.

Ingredientes:

• 1 bolsa de chorizos Torre de Núñez
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sidra natural, la necesaria para cubrir los choricitos

Info:

• Raciones: 4–6 como aperitivo
• Tiempo: 5 min preparación | 20–25 min cocción | 25–30 min total
• Dificultad: muy fácil
• Utensilios: sartén o cazuela baja, pincho o palillo, cuchara

Cómo hacer Chorizos a la sidra:

1. Prepara los chorizos, sácalos de la bolsa y córtalos en rodajas uniformes, de un dedo más o menos de grosor y reserva.
2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén o cazuela baja a fuego medio-alto y saltea los choricitos 2–3 minutos, hasta que empiecen a dorarse por fuera.
3. Incorpora la hoja de laurel y vierte sidra natural hasta cubrir. Lleva a ebullición 1 minuto.
4. Baja a fuego medio y cuece 15–20 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando, hasta que los chorizos estén hechos y la salsa reduzca y quede ligeramente espesa y brillante, incluso un poco caramelizados por fuera.
5. Retira el laurel y sirve bien caliente los chorizos a la sidra en la propia cazuela, con pan al lado.

Consejos y opciones:

• Si prefieres una salsa menos dulce, usa sidra natural seca; si te gusta más golosa, elige una sidra más dulce.
• Para que la salsa espese un poco más, deja unos minutos a fuego vivo sin tapa, vigilando que no se quede sin líquido.
• Ideal con patatas cocidas o pan gallego para mojar.

Conservación:

Guarda los chorizos a la sidra tapados en la nevera 2–3 días. Calienta a fuego suave. Si necesitas congelar, puedes hacerlo; descongela lento en nevera y da un hervor para recuperar la salsa.

¡Y a disfrutar!