Receta de entroido: filloas con chorizo Torre de Núñez

Metidos ya de lleno en los días grandes de nuestro entroido, seguimos apostando por la gastromía vinculada a esta fiesta que tanto nos gusta. Y, sobre todo, si los protagonistas de esos platos son algunos de nuestros productos.

Hoy vamos a elaborar unas ricas filloas con chorizo. Sí, ya sabemos que cuando escucháis la palabra “filloa” lo primero que se os viene a la cabeza es el postre. Pero en algunos lugares de Galicia, la filloa se rellena con alimentos salados: jamón, chorizo, panceta frita, chicharrones… Es un plato perfecto para combatir el invierno y el resultado es sorprendente.

Receta de filloa salada con chorizo Torre de Núñez

Ingredientes

• 1 l. de agua
• Huesos de cocido
• 500 gr. de harina
• 3 huevos
• Tocino de cerdo
• Chorizo Torre de Núñez
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

1. Empieza poniendo a cocer el agua en una olla grande con los huesos de cocido. Aproximadamente, dejad que hierva durante una hora. Reservamos el caldo.

2. Batimos los huevos y añadimos un poco de sal. Mezclamos el resultado con el caldo.

3. Ahora añadimos la harina, muy poco a poco, hasta que se forma una masa homogénea. Una vez conseguida la masa, la dejamos reposar durante una hora.

4.Ponemos la sartén a calentar a fuego medio. Con un trocito de tocino, unta la sartén. Echa un poco de masa hasta que cubra el fondo. Dale la vuelta a la fillloa hasta que las dos partes estén doradas.

5.Cuando ya las tengas hechas, desmiga el chorizo y friélo.

6. Para finalizar, rellena las filloas con el chorizo y enróllalas con cuidado.

Ya tenemos nuestras filloas saladas listas para coger fuerzas para este entroido. ¿Cuál es tu plato preferido de estas fechas?

(Fuente de la receta: guiainfantil.com)