Receta de huevos rotos con jamón

Los huevos rotos con jamón son uno de esos platos que siempre funcionan: rápidos, sencillos y absolutamente irresistibles.

 

Con solo tres ingredientes y un buen producto, tienes una cena resuelta en minutos.

 

El secreto está en elegir materia prima de calidad: unos buenos huevos caseros, patata gallega de la que sabe a tierra y tradición, y por supuesto, jamón Torre de Núñez, en lonchas finas, sabroso y con el punto justo de curación.

Y si además fríes los huevos con puntillita y los sirves sobre unas patatas doradas, ya sabes que el éxito está asegurado.

Ingredientes de Huevos rotos con jamón:

• 400 g de patatas gallegas
• Aceite de oliva para freír
• Sal al gusto
• 4 huevos
• 200 g de jamón serrano Torre de Núñez en lonchas

Información de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Raciones: 2
• Tipo de cocina: tradicional española
• Categoría: cena rápida

 

Cómo hacer huevos rotos con jamón:

Comienza preparando el jamón, separa las lochas y colócalas en una bandeja para que atempere mientras preparas el plato.

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de unos 3 mm de grosor.

Pon el aceite en una sartén amplia a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, añade las patatas y fríelas durante unos 5-6 minutos, hasta que estén doradas.

Escurre bien las patatas y colócalas sobre papel absorbente. Añade sal al gusto.

En el mismo aceite, fríe los huevos. Casca los huevos sobre un plato, échalos en el aceite y fríelos a fuego alto. Fríelos de uno en uno o de dos en dos, como te resulte más cómodo. Si te gusta la clara con puntillita y la yema líquida, no los toques demasiado y retíralos en cuanto estén cuajados por los bordes.

Escurre también los huevos sobre papel absorbente y añade una pizca de sal.

Coloca las patatas en la base del plato. Encima, pon los huevos fritos y reparte las lonchas de jamón Torre de Núñez por encima y alrededor.

Lleva el plato a la mesa y rompe los huevos con un cuchillo o un tenedor para que la yema bañe las patatas y se mezcle con el jamón. ¡Y a disfrutar de unos deliciosos huevos rotos con jamón!

Resumen de preparación:

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
2. Fríe las patatas hasta que estén doradas y escúrrelas.
3. Fríe los huevos al gusto.
4. Emplata: base de patata, huevos encima y jamón por encima.
5. Sirve y rompe los huevos justo antes de comer.