Receta de Pizza de Jamón

La Pizza de Jamón siempre es un éxito, sin importar el día, la época del año o la ocasión. Y si hay niños, es la merienda o cena ideal para que disfruten con
entusiasmo.
Esta Pizza de Jamón es perfecta para el verano, ya que los ingredientes que añadimos frescos y sin hornear la hacen más ligera y refrescante.

Añadiremos el jamón una vez horneada y lo acompañaremos con un poco de queso, tomates cherry y hojas de rúcula para un maridaje perfecto.

Así que, consigue un buen Jamón de Torre de Nuñez y sigue esta receta de Mónica Prego para una cena informal o para acompañar unas cañas en tu terraza este
verano.

Ingredientes Pizza de Jamón:

Para la masa:

• 250 g de harina de fuerza media (W220-W300)
• 300 ml de agua
• 25 ml de aceite de oliva suave
• 9 g de levadura fresca (3 g levadura seca de panadería)
• 7 g de sal

Para el condimento:

• 80 g de puré de tomate
• 200 g de mozzarella
• Jamón Torre de Nuñez
• Rulo de cabra
• 6 tomates cherrys
• Una cucharada de AOVE
• Rúcula fresca

Cómo hacer Pizza de Jamón:

Preparación de la Masa:

Pon la harina en un bol, haz un hueco en el centro y añade la levadura, el agua y la sal. Mezcla todo y, cuando los ingredientes estén bien integrados, vuelca
la mezcla en la mesa de trabajo. Amasa con energía durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

Coloca la masa en un bol, cúbrela y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 2 horas, hasta que doble su tamaño.

Precalienta el horno a 250 ºC y, mientras tanto, prepara los ingredientes.

Preparación de los Ingredientes:

Abre el paquete de jamón y separa las lonchas para que se aireen y mejoren su sabor.

Corta los tomates cherry por la mitad y también unas lonchas de queso de cabra. Si no tienes o no quieres usar este tipo de queso, puedes añadir cualquier otra variedad que te guste.

Preparación de la Pizza de Jamón:

Una vez que el horno ha alcanzado la temperatura deseada y la masa está lista, comienza a preparar la pizza.

Coloca la masa sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada. Intenta no manipularla demasiado con las manos para no quitarle el aire. Empieza a
estirarla con las yemas de los dedos, empujando el aire desde el centro hacia los bordes.

Una vez estirada, pon un par de cucharadas de tomate en el centro y con el reverso de la cuchara extiéndelo en espiral, evitando llegar a los bordes.

Luego, reparte la mozzarella troceada por la superficie, unos tomates partidos y unos trozos de queso. Reserva un poco de queso y algunos tomates para añadir una vez la pizza salga del horno.

Cuando la tengas montada, échale un chorrito de aceite y métela en el horno, con la ayuda de una pala. Colócala en la solera y déjala cocinar a 250 ºC durante 10 minutos.

Cuando los bordes estén dorados y el queso fundido, la sacamos.

Servir la Pizza de Jamón:

Finalmente, agrega lonchas de jamón al gusto y bien repartidas en la superficie, tomates cherry, un poco de queso y unas hojas de rúcula. Échale un chorrito de aceite por encima y ya la tienes lista para disfrutar recién hecha.

El jamón se irá calentando y soltando todo su jugo, dándole un toque realmente delicioso a esta pizza.