#Recetario2019: Butelo con garbanzos fritos y repollo

El butelo es uno de los productos estrella de Torre de Núñez para el invierno. Por eso, el chef Rafa Centeno lo ha convertido en uno de los protagonistas de nuestro #Recetario2019.

En invierno, el butelo es uno de los embutidos más solicitados para elaborar platos reconfortantes. Nosotros, que somos especialistas en cocidos, os recomendamos que busquéis otras alternativas de preparación porque se trata de un producto muy versátil.

Esto es lo mismo que ha pensado Rafa Centeno, nuestro chef preferido. Ha cogido el butelo e Torre de Núñez y le ha dado otro enfoque gastro. Rafa ha querido que este «Butelo con garbanzos fritos y repollo» sea un plato equilibrado. Se trata de una interpretación del butelo con repollo y garbanzos de toda la vida, al más puro estilo tradicional gallego, pero con un enfoque distinto. Se trata de un plato equilibrado, que combina lo calórico con la ligereza de la verdura, pero con el que se obtiene la misma sensación de confort que siempre.

Nos gustan los clásicos, pero también transformarlos en cosas nuevas. Este fue uno de los propósitos de Rafa Centeno con esta receta. Y lo ha conseguido. ¡Disfrutadla!

 

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