Recetas para el verano con nuestra panceta bien crujiente

Enciendes la televisión, y la meteoróloga dice que esta semana va a hacer calor, mucho calor. El verano ya aprieta y cuando vuelves de la playa con hambre (la playa siempre nos da hambre), te apetece cenar algo para recuperar la energía y estar acompañado de los tuyos.

La semana pasada optamos por recomendaros una cena de verano con nuestro lacón braseado, pero hoy le toca el turno a nuestra panceta. Se puede preparar de muchas maneras, sobre todo si enciendes la parrilla para una barbacoa, pero ¿qué os parece si preparamos unos espaguetis con nata y panceta crujiente?

Receta de espaguetis con nata y panceta crujiente

Ingredientes:

• 500 gramos de espaguetis (un poquito más de 100 gramos por persona)
• 2 botes pequeños de nata para cocinar (500 mililitros aproximadamente).
• Media cebolla o una cebolla entera, según nos guste.
• 250 gramos de panceta de Torre de Núñez
• Pimienta negra molida.
• Nuez moscada
• Mantequilla o margarina
• Queso rallado o en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

• Lo primero de todo, cocemos los espaguetis en una cazuela grande con abundante agua y un puñado de sal. Cuando el agua empiece a hervir, echamos la pasta y removemos durante el primer minuto para evitar que se peguen.
• Dejar cocer la pasta según nuestro gusto o las indicaciones del fabricante.
• Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana muy fina y la pochamos a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite. Tenemos que evitar que se queme para que no le de a la receta un mal sabor.
• Una vez tengamos bien blandita la cebolla, añadimos el bacon en trocitos y salteamos hasta dorarlo.
• Añadimos a la sartén la nata y bajamos el fuego al mínimo. Removemos bien todos los ingredientes y le ponemos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
• Comprobamos la salsa y dejamos reducir durante 10 minutos hasta que coja color y espese un poquito. Añadimos queso rallado o en polvo y dejamos que se derrita y se mezcle bien con los demás ingredientes.
• Escurrimos la pasta y le añadimos una cucharada de mantequilla.
• Echamos los espaguetis en la sartén y removemos bien.

Servimos inmediatamente, con queso rallado o en polvo por encima, según nos guste.