Receta de empanada de zorza gallega

La empanada de zorza gallega es una de las grandes estrellas de la gastronomía galaica. Y eso es muy difícil porque Galicia es, entre otras cosas, un paraíso muy variado de propuestas culinarias, pero esta, que ya es un clásico, es una de las preferidas por todos.

Empanada gallega de zorza

Ahora que nos apetece volver a estar en contacto con la naturaleza acompañados de la familia o amigos, la empanada de zorza gallega de Torre de Núñez es una opción perfecta para poner sobre el típico mantel de cuadros que nos llevamos al monte. 

La zorza de Torre de Núñez tiene una textura firme y compacta al tacto. Además, tiene un aroma y un sabor muy característicos proporcionados por las especias y los condimentos. Imaginaos todo esto si además la convertimos en la protagonista de una empanada, con esa masa crujiente. 

¿Cómo preparamos en casa una empanada de zorza gallega?

Los ingredientes:
(4 personas)

– Sofrito y masa de empanada

– 300 grms. de zorza Torre de Núñez

Así se hace

Preparamos la la zorza, preferiblemente el dia anterior. Se hace el sofrito de empanada y al final, cuando casi esté listo, se le añade la carne dándole unas vueltas para que se haga un poco. Se deja enfriar, hacemos la masa de empanada y terminamos de elaborar según se indica en la receta de empanada gallega básica.

Un consejo (o truco)

Podemos combinarla con un poco de queso de sabor suave y tierno. Por ejemplo: queso tetilla gallego, repartiéndoselo al final y entremedias por encima del conjunto de sofrito de relleno ya repartido por su base.

Sabemos que echáis de menos todo lo que tenga que ver con comer bien. No nos digáis que una empanada de zorza gallega en buena compañía no es un regalo de los dioses. 

Del blog: Empanada gallega