Salchichas en deliciosas salsas

La forma más habitual de consumir las salchichas es acompañadas por una o más salsas. A la hora de pensar en salchichas en salsa, solemos recurrir a los clásicos, como el Kétchup, la mostaza o la mayonesa, pero ¿por qué no ser más originales y elaborar nosotros mismos diferentes salsas caseras para nuestras salchichas, y así descubrir nuevos sabores?

Os damos algunas opciones de salsas rápidas y sencillas, ideales para combinar con nuestras salchichas Frankfurt y Bratwurst, de calidad premium, que están elaboradas con una excepcional materia prima y son “Sin +”: sin gluten, sin lactosa, sin colorantes, sin conservantes y embutidas en tripa natural.

Las cantidades de salsa están pensadas para, aproximadamente, cuatro personas.

1.- Salsa currywurst

No podíamos empezar por otra salsa, ya que uno de los platos más típicos de la cocina alemana son las salchichas Bratwurst con salsa currywurst. ¡Deliciosas!

¿Con qué ingredientes se elabora?

-Media cebolla
-1 diente de ajo
-250 g de tomate troceado natural
-1 cucharada de vinagre de manzana
-1 cucharada de mostaza de Dijon
-2 cucharadas de curry molido
-1 pizca de pimienta negra molida
-Sal (al gusto)
-1 pizca de azúcar
-1 chorrito de aceite de oliva

2.- Salsa Tártara

Es una de las salsas derivadas de la mayonesa, cuya versión más básica lleva también pepinillos y mostaza, aunque se pueden añadir otros ingredientes como alcaparras, cebolla o cebolleta, perejil e, incluso, huevo duro bien picado.

Ingredientes que os proponemos:

-200 ml de mayonesa (si es casera, mucho mejor)
-1 cucharadita de mostaza
-40 g de pepinillos
-1 puñadito de perejil fresco
-15 g de alcaparras
-15 g de cebolla
-1 cucharada de zumo de limón
-Sal
-1 pizca de pimienta negra molida

3.- Salsa de nata y queso

Es una salsa de sabor suave, que puedes utilizar para muchas elaboraciones, como pasta, coliflor gratinada o diversas carnes.

Para hacerla sólo es necesario combinar 75 ml. nata líquida para cocinar con queso rallado al gusto, 1 pizca de pimienta negra, 1 pizca de nuez moscada, 1 chorrito de aceite de oliva y sal. ¡También puedes darle un extra de sabor incorporando pequeños trocitos de bacon!

4.- Salsa barbacoa

Como su propio nombre indica, es la salsa más popular para el acompañamiento de carnes que se elaboran a la parrilla. La que se comercializa tienen un sabor ahumado, que resulta complicado imitar al realizarla en casa, pero igualmente merece la pena probarla.

Ingredientes:

-1 cebolleta
-15 g de azúcar moreno
-1 diente de ajo
-30 g de kétchup
-15 g de tomate concentrado
-15 g de salsa Worcestershire
-30 g de miel
-1 pizca de pimentón dulce
-1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta al gusto

Si os gusta con un punto picante, podéis añadir una pizca del picante que más os agrade, a mayores del pimentón dulce.

5.- Salsa de manzana

Los polos opuestos se atraen y puede que ocurra esto mismo con los sabores. A nosotros nos encanta el contraste que se consigue al combinar las salchichas con una salsa dulce, como la de manzana. Te proponemos elaborarla con los siguientes ingredientes:

-1 manzana (preferiblemente reineta)
-1 puerro
-aceite de oliva
-1 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de agua

La combinación de sabores salados y dulces es una tradición muy antigua de influencia oriental, que ya estaba presente en la cocina romana y  árabe; culturas que acompañaban sus asados de carne y aves con productos dulces.

6.- Salsa de soja y miel

Esta salsa es de elaboración sencilla. Sólo tienes que combinar 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de vinagre de módena (o bien el zumo de 1 limón).

Ten en cuenta que el sabor final va a depender, y mucho, de la salsa de soja que utilices, ya que las hay más y menos dulces. A la hora de comprarla, fíjate en su contenido de azúcar para decantarte por la salsa de soja ideal según tus gustos.

7.- Salsa de cebolla

Es una salsa muy aromática, ideal para acompañar todo tipo de carnes a la parrilla. A las salchichas les aporta un sabor intenso y muy especial.

Ingredientes para elaborarla:

-2 cebollas
-4 dientes de ajo
-350 ml de vaso vino blanco
-1 hoja de laurel
-1 pizca de nuez moscada
-pimienta negra molida
-aceite de oliva
-sal

8.- Salsa de yogur

Es una salsa suave y fresca, a base de mostaza, yogur griego (suele utilizarse por su cremosidad, aunque también se puede optar por uno natural, si se prefiere), perejil fresco, pimienta negra molida y una pizca de sal. Es una salsa muy versátil, que combina a la perfección con carnes, pastas y ensaladas.

¡Atrévete a probar estas salsas y cuéntanos qué tal ha sido el resultado! Si elaboras otra salsa para acompañar con salchichas, ¡coméntanos cuál!

(Fuentes: Directo al paladar, Entorno Inteligente, Cookpad)